在这里，有这样一个机会，也算是满足自己藏在心里的一个愿望。
卡尔很喜欢钱，叶子轩那么多饭店，真要是把生意搞上去，百分之十五的分成，绝对是个可观的数字。
他急不可耐的就说：“我会烤烤鸭。”
叶子轩的回答很简洁，就六个字——“我的厨师也会。”
不死心的卡尔继续说：“我还会烤鸡、烤鹅、烤鸽子……。”
他这么一大串说完，叶子轩笑着回答：“我的厨师都会。”
卡尔很无语，但不生气，因为他知道，只要跟着大哥，总不会少了他那一份。
要想把客人吸引回来，并不一定要像人家一样，也搞个类似的“女体盛”出来。
可以从菜的新、奇、功效和味美等这些方面着手。
来到抱月斋，龙羽诚先把要推出的菜谱写了出来。
首先一个就是“全羊宴”，这里的“全羊宴”有所不同的是，它充分利用羊身上的每一个部位，来做出各种不同的菜肴。
在这些菜中的“鲜蒸芙蓉羊血”、“黄焖脆皮羊肉”、“麻辣羊蹄螺蛳煲”，叶子轩对这三道菜的第一感觉是——上不得大台面。
不只是她，连卡尔也是这样认为的。
不明白，没关系，龙羽诚一番讲解，当时就让这两人心服口服。
蒸羊血谁都会蒸，但能把羊血蒸得不腥臭又不起蜂窝，恐怕没多少人会。
而用鸡蛋和羊血混合蒸出的这道“鲜蒸芙蓉羊血”，懂得的人更是少之又少。
其中，原料的选择和比例就能难倒大多数厨师。
鸡蛋必需是土鸡蛋，蛋清和蛋黄的用量，必需拿秤来称过。
羊血必需是当天的新鲜羊血，不能在羊血中添加任何的凝固剂。
蒸的过程就更复杂，火太大，就会起蜂窝；火太小，又不成形。
所以，蒸这道菜，就必需要有一个大厨伺候在蒸锅旁。
“黄焖脆皮羊肉”除了色香味俱全外，还有一个重要的环节区分好与坏。
一般来说，大多数的厨师制作这道菜，羊肉的皮和肉都是焖得酥烂，这就是水平不到家的体现。
能将羊肉无论怎么焖，都保证皮是脆的，肉是酥烂的，这才是上佳的菜肴。
要达到这一点，就离不开给羊皮上脆浆和热油浇羊皮，这两个关键步骤。
“麻辣羊蹄螺蛳煲”确实不是什么上档次的菜肴，但它是适合大众口味和消费的一道菜。
不是每一个菜都要高大上，才能吸引顾客。
也不是每一个菜都要赚钱，才能保证酒楼的盈利。
这道菜以平价售卖，最根本的意义在于，它即吸引了客人，又不让废弃的原材料浪费。
很多人都是拿羊蹄来炖汤，而羊汤都是免费赠送给顾客的。
炖羊汤有羊骨和羊头骨就够了，根本不需要再放羊蹄。
叶子轩也明白，不浪费就是盈利。
可她不理解《全羊宴》里“百草养颜汤”这道菜的名堂所在。
在她的认知里，羊肉、羊皮、羊骨、羊血、羊脑，这些都不存在有养颜的功效。
“诚信”二字，叶子轩很是看重，羊汤就是羊汤，不能起个高大上的菜名来骗顾客钱财。
当龙羽诚以通俗的话讲出这道菜就是“羊屎汤”的时候，叶子轩和卡尔早上吃的那点东西，差点就从嘴里吐了出来。
好家伙！花钱买屎吃，傻子都不会干这种事。
也不怪得他俩这种反应，龙羽诚第一次听到的时候，也是这个样子。
经过详细讲解，叶子轩和卡尔才终于明白。
原来这道菜并不是用羊屎来做，而是用羊胃里未消化的草来制做。
羊吃百草，里面包含有草药，用这种原材料制作出来的汤，老人、中年人和小孩喝了都有益处。
然而，这道菜制作工序复杂，又是现杀现做，其价格自是昂贵一些。
当然，有些人确实吃不惯这道菜；但吃得惯的人，却是找着来吃。
这几道菜足以和那道“女体盛”相抗衡，而且，随着时间的推移，优势会更加的明显。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！接下来的菜，就是针锋相对了。
你有“红酒香草烤羊排”，我就出一道“白酒药膳烤羊排”。
你有“香露酱汁煎牛扒”，我就出“X.O酱煎牛扒”等一个系列。
当然，龙羽诚不可能一直待在厨房里做菜，他主要负责教会这几个大厨。
大厨自是有两把刷子，学东西比别人就快得多。
不过，到“X.O酱”这种闻所未闻的酱汁时，他们就一点印象都没有。
叶子轩和卡尔也是弄不明白，这种酱汁究竟是用什么材料制作而成的。
他们只知道，辣椒酱、黄豆酱、糟辣酱等这些经过发酵的酱类，所以，也认为这种“X.O酱”也是要经过时间发酵。
其实，根本不是这样。
这种酱汁是烹制菜肴的合成调味料，也不需要发酵，只需在锅里熬煮成酱就行，可以保存一段时间。
制作这种酱汁，可以因地制宜选择材料来熬制，并不是单一的一成不变。
而龙羽诚根据这里所具备的材料，选择：辣椒酱、黄豆酱、虾米、咸鱼干、咸火腿等等，这些材料来熬制“X.O酱”。
师傅不藏着掖着，把这些菜都演示一遍，把主料的腌制和调料的比例都写了出来。
这几个大厨学得比坐火箭还快。
每个人都品尝一遍这些菜，毫无意外的，所有人都是赞不绝口。
对于龙羽诚来说，这都是在预料之中，因为，这些菜都是他偷师学艺而来的。
既然是偷师，当然得偷学经典的名菜，谁会笨得去偷学那些大众菜肴。
为了把饭店的生意快速恢复到正轨，歌舞这方面，龙羽诚也不余遗力的出谋划策。
喜欢九雨有诚佳婉然请大家收藏：九雨有诚佳婉然本站更新速度全网最快。