王家乳酪铺在前宋时就是东京城内有名的、专一售卖各种乳制品的店铺，到了本朝后，随着城西的更加繁荣，颇有一些大店、大酒楼也在金明池周边开设了分店。
前宋的饮食文化相当发达，对于牛奶以及奶制品的开发也是相当有脑洞的。宋人常吃的，是以牛奶、羊奶制作的乳酪、酥油、醍醐，而王家乳酪这样传承了百年的老店，更是不断有新的产品推出。
比如王家乳酪铺的“雍酥”就可称一绝，“雍酥”是从关中雍州传来的一种以酥油酿制的酒，经常被文人百姓们当作赠礼互送。
前宋书法名家、苏轼弟子之一的黄庭坚曾做《糟姜帖》，其文曰：庭坚顿首，承惠糟姜银杏，极感远意，雍酥二斤，青州枣一蔀，漫将怀向之勤，轻渎不罪，庭坚顿首。
有人赠送黄庭坚糟姜银杏，黄庭坚便回礼送了两斤雍酥，一草席的青州枣。
汉人有乳糖不耐受，古人虽然不明白这些科技、生理方面的原因，但唐宋两朝奶制品是很常见的。
王四郎送来的牛奶粥，顾名思义，在前宋时本是一种很贵气的吃法，毕竟前宋缺耕牛，而东亚地区又不怎么盛产奶牛的。
但随着朝廷对东北、漠南漠北、西北的开拓后，除了耕牛，奶牛也被朝廷大量引进，于是漠南的奶牛产的奶，配上海运从东南送来的占城稻，牛奶粥也成为了寻常的食物，再也算不上贵族式的小吃了。
至于王四郎送来的“膏环”，则是出自贾思勰《齐民要术》记载的一种奶制品，是以牛奶、羊奶和面，搓成圆环，以热油炸熟，与后世北京城百姓们常吃的焦圈很有些相似了。
这两种小吃之所以在东京城大受欢迎，是因为都属于甜食。朝廷在南方不遗余力地推广甘蔗种植，四川行省南部的霜糖最是风靡，被称为“蜀糖”，与福建南部的“福糖”、岭南两广行省的“广糖”一并闻名天下。
只是甘蔗场地毕竟有限，所以福建行省的百姓们便瞄向了大琉球岛，岛上移民的汉人也多种植甘蔗。
霜糖可谓是本朝对外海贸最赚钱的商品，利润比例甚至超过了朝廷管控的铁锅，所以在广东的赵鼎与李俊，数次上书，希望朝廷不要只盯着北方，请求朝廷也将目光南看。
东南诸藩国那么多岛屿，可是非常适合种植甘蔗的啊！
只是这种事情也急不得，朝廷只能让李俊以小股船队不断对东南探索，等到时机成熟时，再对东南大用兵。
“外卖小哥”王四郎自然是不懂得朝廷内部的这些利益纠纷的，他将外卖送完，等到客人们用完小吃，又收回空碗和空碟，这才朝着自己的驴车跑了过去。
金明池外圈的环形道路上，官府每隔一段距离就设了停靠车辆、马匹、骡驴的地方，王四郎赶回去时，恰看到一个老汉在清理马驴的粪便，顿时苦起了脸。
看到那带着红袖套的老汉伸出手，王四郎无奈地掏出一枚洪武通宝，驾着驴车，忍不住给拉车的小毛驴抽了一鞭子，那小驴回头看了一眼，眼神清澈而充满了疑惑。
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