掐头去尾，过花摘酒。
这是前世酿小灶酒的师傅们常挂在嘴边的一句话；
掐头去尾，指的是蒸酒时分离头酒、中酒，以及尾酒的窍门；
而过花摘酒，是指以冷却后的酒液所溅起的酒花来分辨酒的浓度大小；
头酒的酒花，整齐一致，中酒的酒花较为细碎，直到酒花消失之后的酒，即称为尾酒。
在这两句口诀的指导之下，石韬总算完成了蒸酒的整个过程。
瞧着半缸清透如水的液体，石韬的一颗心仿佛要蹦出胸口似的。
决定一种酒口感好坏的因素有很多，除了蒸馏设备会影响到酒的口感而外，酒曲的种类、及酿酒所使用的原材料也都会影响到酒的口感，对于只懂其大概原理的石韬而言，蒸出来的酒能否被这个时代的人们所接受，他多少还是有那么一丝忐忑。
一张小脸俨然成了酡红色，抹了一把额头上的香汗，雨荷脆生生的问道：“少爷，整间屋子都是酒香呢！酒会不会跑光了呀？”
谁都知道但凡酒水都需要密封保存，哪知石韬却捣鼓出来这么一个稀奇古怪的玩意，没事煮酒玩儿，此刻就连青衣也都望着只剩半缸的清透液体，呆愣不已。
用勺子舀上一瓢，然后放在鼻间闻了闻，再次感受这种熟悉的味道，竟让他有种恍若隔世之感，舔了舔唇舌，嘴唇轻触酒勺，狠狠的吸入一口。
温热的液体，如同一条火龙，瞬间穿透四肢百骸，接着，一股辣爆爆的气息，由内往外，直冲脑门。
舌尖顶着牙齿，且狠狠的吸了一口凉气，才将那股火爆的劲头压了回去，石韬满脸激动道：“这是这个味儿！”
将勺子递向青衣，道：“来一口？”
青衣从不喝酒，因此摇了摇头，只对勺子里的透明液体十分不解。
又将勺子递给雨荷，雨荷最听话，学着石韬刚才的样子，吸了一口。
“啊、啊、啊.......辣死了！”
望着眼泪都被辣出来的小妮子，石韬笑得尤为开心。
这里没有不锈钢，蒸酒的设备当以黄铜打造最佳，但如今只是实验阶段，等设备完全成熟并定型，再用黄铜打造，会减少不必要的浪费；
另外，酒的口感也有待提高，经他品尝，最多也就前世烂大街的劣质白酒的水准，真正想赢得众多贵族的认可，这样的口感还远远不够。
指着半坛子头酒，青衣问道：“郎君，那里面是什么？”
“嘿嘿，这半坛酒，叫做头酒，虽不能饮用，可用来清洗伤口，能防止伤口感染.......也就是预防伤口化脓，这玩意，可称得上救人的良药呢！”
石韬曾治好青衣身上的“天罚”，后来又将石中玉从死神处拉扯回来，连郑医丞都束手无策的顽疾，却被石韬轻松搞定，如今无论石韬说什么，青衣都不会有丝毫怀疑，“既然能救人，那我们需谨慎存放才是！”
“嗯，将这三种酒分别储存，日后都有大用处！”石韬点头道，突然想起什么，石韬又道：“对了，将你刚才记下的数据给我瞧瞧！”
“这……刚才……”一听石韬要检查记录，青衣顿时一脸羞涩。