腊味煲仔饭的盖子也被打开，煲仔饭里放了腊肉、腊鸭和腊肠，还配着嫩绿的小青菜，中间卧了一颗溏心蛋。
小二询问过后，才上前帮二人将煲仔饭拌开。
煲仔饭下面的锅巴被翻上来，呈现出棕黄色，没有半点儿焦糊，十分完美。
腊味中金黄的油脂被热力逼出来，渗入下面的米饭中。
吸饱了油脂的米饭，一粒粒晶莹剔透，格外诱人。
拌饭的料汁则是夏月初特别调配的，加上溏心蛋的蛋黄，拌匀之后，使得原本亮晶晶的米粒裹上薄薄的一层酱汁，呈现出淡淡的酱色，还带着蛋黄的香气。
料汁的香味被滚热的米饭和砂煲激发，丝丝缕缕地渗透出来。
几种不同的香味混合在一起，出奇地和谐，还带着一股说不清道不明的魅力。
沈敬学夹起一块腊鸭，带着皮的腊鸭晶莹黄澄，看起来似乎有点肥，其实油脂早就被逼出去了，连皮带肉一起嚼，口感十分扎实，越嚼越香。
腊味有自己特殊的味道，跟新鲜的时候不同，会更加浓香，还带着些山野气。
用一些文化人的话来说，就是能吃出山风、炊烟和夕阳的味道。
不过沈敬学不是文人，他的全部心思都放在味道上面。
“这些腊味，是你们自己做的么？”沈敬学忍不住问封七。
沈家菜有个别菜也会用到辣味，但是细品却觉得两家的腊味无论是味道还是口感，都还是有些差别的。
“不是我们做的，是去蜀地找山里的猎户收的。”封七对此也不藏着掖着，“夏娘子说，京城跟蜀地的气候不同，即便在京城也能通过烟熏风干做出腊味，但是跟蜀地的味道却是不同的，所以我们店里用的都是蜀地的腊味，每年都要进很多，用完宁可把菜牌子摘了也不用别处的。”
沈旭吃了一口裹着料汁的米饭，瞬间就被折服了。
这米不但口感劲道弹牙，而且在料汁和油脂的包裹之下，还能让人尝出浓浓的米香，这品质，简直绝了。
而从砂锅底部翻出来的锅巴就更香了，灶火做出来的锅巴带着一股子鲜活的烟火气，入口格外香脆。
“你家这米选的可真好啊！”沈旭不由得感慨道。
“是啊，这是我们夏娘子特意选出来的米呢！”封七一脸骄傲地说。
京城这边，大多数人吃的都是江南通过水运送过来的米。
江南鱼米之乡，稻谷一年两熟，量大便宜。
但是夏月初却更喜东北大米，东北天气偏冷，水稻一年只有一熟，生长期长，而且因为早晚温差大，所以灌浆格外扎实，无论是口感还是味道，都比南方大米更胜一筹。