院子内，摆放了一排来自各国的调料，唐知府摸摸胡须说道。
“第一关，便是考察评委对各国的调料的熟悉程度，以便于评选参赛佳肴时能做出正确的判断。”
“当然，这些都是成常见的调料，不会太过偏僻小众，一炷香内写出各个调料的名称，不超过三错便过关。”
桌面上一共密密麻麻摆了百十种调料，扑面而来的各种香料混杂在一起，形成难以辨认的味道，很多调料之间只存在细微差别，甚至有一些听都没听过，除非是做菜的专业人士，一般人还真认不全。
叶知薇默默为大叔点了根蜡，很是担心他第一关就落水。
暖阳高照，和煦的阳光如细丝洒在院落中，暖洋洋笼罩在身上，带着太阳独有的味道，叶知薇默默站到有太阳的地方静静观赛，她有个毛病，一到冬天就手脚冰凉，晒晒太阳还好，若是待在阴冷的屋内浑身就像是住在寒洞里。
胡拉大叔并没有露出疑惑为难的神情，相反，他很淡定，每尝过一道调料眼底便闪过自信的光，他不会写大昭文字，因此过一个他说一个，由知府的小厮代劳。
渐渐地，香已过半，叶知薇挑眉，有些惊讶，以她的能力自然一闻就能立马知道是何调料，在大叔考试的时候，她心中也在默念，没想到胡拉大叔真不是盖的，竟然都答对了。
最后，他只错了一个，那是东樱国的一种小众调料，近段时间才传入大昭，吃起来辣味直冲天灵盖，很是酸爽，差点把大叔眼泪辣出来。
他们不知道，叶知薇却一眼认出了，那便是山葵粉，味道和外观都和芥末很像，却比芥末多了一种独特而清新的香味，不过大昭人很少食用芥末，多生成长于岭南之地，也算是小众，没想到胡拉竟然知道。
唐知府深深看了一眼对方，满意点头。
“不错，过关。”
第二关，是考察美食评委对菜肴口感，烹饪手法，营养价值能做出专业的评价，这也是最重要的素质。
随着管家一声令下，三位容貌清秀的婢女端上来三道菜肴，摆放在胡拉面前的桌上。
唐知府说道，“这几道分别是我大昭，东樱，还有迦南的有名菜式，你需将其中用到的食材，烹饪手法，口感等几方面做出专业的评价。”
第一道菜打开，盘子上放置了两个三角形的饭团，外边包着一层薄薄的海苔，米白色的饭团上面撒了些黑芝麻，内里包了些萝卜作为内馅。
胡拉吃完后点评道，“饭团软糯香甜，外边的海苔片酥脆美味，制作方法较为简单，东樱人为了出行保存方便将米饭捏成团，他们崇拜山神，所以将饭团做成三角形，认为是大山的形状。”
第二道菜是迦南的菠萝海鲜饭，将菠萝整个挖空，将海鲜炒饭放入，酸甜可口的菠萝配上海鲜炒饭的香味，形成了独特的美味，这也是迦南餐馆卖的最好的一种美食。
最后一道菜，一掀开便闻到了霸道浓郁的鲜味，光是闻上一口便沉醉其中，胡拉眼睛一亮，激动说道。
“这是佛跳墙！早有耳闻，我一直想吃可惜没有机会，太好了，终于见到了。”
叶知薇挑眉，没想到这最后一道菜还是她的老朋友了，当初在盛京皇宫她做出这道菜，深受各国宾客喜欢，明昭帝亦是开口夸赞，一夜之间，这道菜便火了。
很多人争相模仿，可却一直做不出那种鲜掉鼻子的香味，就是明昭帝想吃都是让她进宫亲自做，后来她将方法告诉了御厨，明昭帝这才放过她。
唐知府轻笑，“不错，坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，这可是澜薇楼的叶老板亲手所做。”
他可是偷偷留了一大半自己吃，剩下的一点他都舍不得拿出来，这下倒是便宜他了。
胡拉尝了一口眼睛一亮，“汤汁醇厚鲜美，口感层次丰富，里面的鲍鱼鱼翅还有海参都是极其有营养的好补品，浓厚的汤汁渗透到每一口食材中，令人仿佛置身于海鲜盛宴，实在是太好吃了。”
唐知府听他说的口水直咽，巴不得快点结束他好去吃另一半。
这第二关，胡拉表现亦是不错，过关。
最后一关，唐知府要他做一道代表家乡的美食，胡拉立马答应，他喜欢吃，自然也喜欢做，虽然做的不好，但是家乡菜他还是会做的。
过了大概一炷香，他端着一盘球状小面团出来了，摆在知府面前恭敬介绍道。