“师父，您帮我把这些姜蒜都切成末，我和茯苓切红辣椒。”
“这么多，”茯苓看看一大盆的红辣椒头皮发麻，倒不是嫌累，主要是辣椒切多了手会被辣的疼的，很难受。
叶知薇反手就掏出三副手套，这是她用油布做的，还是从油纸伞上拆下来的，能暂时防住辣椒素渗透，暂时只有这个原料，她也不知道外面集市上有没有卖类似橡胶的东西。
大昭广开商阜，有很多海外来的舶来品，有机会她一定要出去看看这盛京城到底是怎样的繁华。
她把手套分给师父和茯苓，自己也套上了一副说道。
“这是我用油布做的手套，可以保护手，你们也戴上吧。”
茯苓有些新奇，她还没见过这样的手套，平日里见到的都是主子们用皮毛做成的护套，又漂亮又保暖，没想到油布也能做，薇薇真聪明。
三人分工合作，一个时辰便将所有调料都准备好了，姜蒜碎末和辣椒碎末都做了一大盆，还有半盆花椒，把它们全部放在一起，加盐搅拌均匀。
霉胡豆她昨天已经用白酒提前发酵好了，这会直接用就可以。
锅里倒入一半的菜籽油稍微加热，可以加点洋葱，这样可以使豆瓣酱的味道更加香浓，最后将所有原料通通倒入锅中搅拌均匀，叶知薇又加了些盐，防止胡豆变酸变质。
以后用豆瓣酱做菜都可以不用放盐了，不然得齁咸。
香油也加一些，还有她磨制出来的十三香粉料，如此，美味下饭的豆瓣酱就做好了，把它们放进坛子里放置半个月就可以吃了，完美。
叶知薇一勺勺将豆瓣酱往坛子里放，豆瓣酱浓郁的香味冲进鼻翼，张大厨不耻下问。
“小叶，你是怎么想出来这么做的？”
身为厨子，他已经能想象到做菜时将这酱料放入菜中会增加多少香味，这又辣又麻的做法应该是蜀地的吃法吧。
叶知薇轻笑，动作不停，“是我在一本菜谱上看到的，这是蜀地特有的配料做法，小时候偶然吃过一次终身难忘，所以我就试着做一下，没想到还真成功了。”
所有无法解释的，都是从书上看来的，世界之大无奇不有，知识的海洋是无限的，你没见过不代表没有，没毛病。
整好装了两坛子，密封上就好了，等一个月后豆瓣的香味被激发出来，不管做什么都好吃，她都迫不及待想试试了。
对了，这完全可以拿出去卖啊，这样的好东西，张大厨竟然不知道就说明盛京城还没有出现，她这可是独一份的，完全可以批量生产 ，好吃还易储存。
完全是居家旅行必备良菜啊。
也不知道娘把白砂糖做出来没有，她出不去也没办法知道外面的情况，如果想做生意就必须出去，最好能自由进出国公府。
这次宋夫人的事就是一个好机会，只要夫人减肥成功，她一高兴，或许可以趁机要个恩典，这样，她就可以出去发展发展事业了。
既然上天让她重新活了一次，就不能安于现状只做个府里的小厨娘，她要靠自己的能力在古代闯出一片天，让叶家走上巅峰。
收拾好一切，叶知薇抹抹额头的汗，看着两人嘴角倏尔一笑，眼睛明亮又坦诚。