站在凳子上的肖恩将一大块肥厚的牛肉放在案板上，用食指、中指、大拇指三根指捏住刀架上厨刀的刀柄，将其抽了出来。
肖恩表现出和自己年龄毫不相符的刀工，熟练的处理起了牛肉，将其中的筋挑了出来，然后将牛肉切成2英寸的大块。
处理完牛肉，肖恩右手一挥身旁的空盘中出现了几个培根条，肖恩将培根条去皮，然后切成二分之一英寸长的细条。
肖恩把大小对等的培根条，丢进锅中加水蒸煮。肖恩右手在锅上拂过，锅中的时间仿佛发生了变化，原本需要10分钟才能煮好的培根立刻就煮好了。肖恩将培根脱水后丢入加了橄榄油的锅中，然后认真的炒制起来。等到培根变为棕色后，肖恩将培根从锅中盛了出来。
肖恩将切好的牛肉脱完水，加入到锅中反复翻炒起来，伴随着油脂在锅中爆开，诱人的香气传入到肖恩的鼻腔中。
肖恩取出胡萝卜、洋葱，然后分别将其切片，然后在油里煎到棕色盛出，盛出蔬菜，在锅中留住少许油。
不等锅中的温度降低，肖恩将培根和牛肉倒入锅中，然后加入盐和黑胡椒。肖恩手中抓着一把面粉，斟酌着分量小心地洒在锅里的牛肉和培根上。肖恩小心的将牛肉、培根和面粉混合在一起，使着形成一层白色的面衣，又不至于烧焦。牛肉和培根的汁水被外层的面衣所包裹，肖恩已经能够想象到当咬开牛肉后美味汁水在口中爆开的感觉。
肖恩将牛肉和培根倒入一旁的铸铁锅中，然后在锅中加入牛肉汤，番茄罐头和所有香料，最后肖恩取出一瓶红酒，然后将其加入到锅中，直到红酒淹没大半的牛肉。
在明火上煮到快要煮开，一股浓郁的香味弥漫在厨房。肖恩盖上锅盖，继续熬煮起来。肖恩时不时打开锅盖，搅拌着汤汁。
肖恩再次调整了锅中的时间，这道原本要炖煮四个小时才能完成的红酒炖牛肉十几分钟就已经好了。
肖恩将肉盛出后，将汤汁倒在平底锅里，煮了一两分钟，再去掉表面脂肪，得到能覆盖勺子的稠厚的大约1品脱的酱汁，加盐调味后把肉汁倒进肉里，让肉和蔬菜裹上肉质。
“虽然和主厨作出的料理还是有少许差距，但是比起其他人强了不止一筹，只需要再多尝试几次，我有信心能够作出媲美主厨的料理！”肖恩用叉子叉起一块裹满汤汁的牛肉，送入口中仔细的品尝了片刻，然后笑着说道。