厨房里噼里啪啦的声音连绵不绝。
“甘蓝老师，你为什么不早点说，啊油溅我手上了，我的手要变丑了呜呜。”
甘蓝抬头看向正嚎哭的白梦菲，一脸的黑线，“我虽然没来得及说，但我不是立刻就盖上锅盖了么，只能说你反应太迟钝了，还有，只是溅到手臂而已，又不是溅脸上了~”
说着还伸出她的手臂，“你看，我也被烫伤了，回去用上小型治疗仪什么事情都没有。”
“可是可是……溅到手臂的瞬间还是很烫啊~”
“那以后你来上课就全副武装，这样油再怎么溅都溅不到你身上了~”
浅浅点头吐槽一旁的白梦菲：“就是，甘蓝老师，她就是太矫情了，吃的时候怎么不矫了，待会肯定吃得比谁都多。”
“我吃得再多能有李同学吃得多吗！”
“行了行了别吵吵，注意锅里正在炸的鸭爪，等锅里动静小一些打开看看，炸成更金黄色就可以捞出来了。”
甘蓝打开锅盖，这会噼里啪啦溅油的声音已经小了很多，鸭爪炸得皮都膨胀起来了，颜色也变得更金黄了，全部捞起放在一旁备用，再把准备好的土豆和香芋片放下去炸，炸至表层金黄就行了，“这个不需要炸太久。”炸好了也捞出备用。
架起另一口炒锅，倒入适量食用油，油热后倒入酸笋和适量辣椒粉，“要是嫌酸笋的味道重可以不放，虽然是灵魂，但有些人接受不了的话只能这样了，到时候可能会缺少点酸味，当然也可以倒点白醋进去，增酸，也还算不错。”
把酸笋炒干炒香，捞出也放着备用。
锅里继续倒入油，放适量葱姜蒜、小米辣、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果和桂皮爆香，香味出来后倒入适量豆瓣酱，“没有豆瓣酱就加辣椒酱，辣椒酱也可以炒出红油的，只不过炒出来的红油比豆瓣酱的少些，但影响不大。”
出了红油后倒入准备好的田螺，一半的酸笋翻炒均匀，再适量加入盐、生抽、耗油和老抽继续翻炒。
翻炒三分钟左右，将锅里的食材分别倒入三口大砂锅里，大分量的，就算是大口的砂锅也装不完，再分别往砂锅中倒入高汤和少许的盐，高汤已经有盐了，但汤的话还是要略咸一点口感更好。
最后把炸好的鸭爪也分成三份放进大砂锅里，大火煮开转小火慢慢炖上四十分钟左右，鸭爪的口感她喜欢那种外皮完好，但里面的骨头一吮就断的那种口感，肉一抿就能和骨头分离，那口感真真绝了！
不行，想着想着嘴里自动分泌口水了，好想马上就吃上！
“其实炖半个小时也差不多了，不过……”甘蓝又再一次描述了炖久一些的口感是多么多么的令人着迷，馋得学生们的口水当场就要流下来了。
桌上还准备了几种配菜，待会炖到快出锅前加进去就可以开吃了，她饿了，盯着这三口大砂锅，非常不争气的擦了擦嘴角，那酸辣酸辣的香味，就是这个熟悉的酸笋味道，还有浓郁的香辣味，闻着让人精神一振！