“三公子，菜谱都抄录完毕了。”
“之前做的过程也记录下来了嘛？”
“是的，记录好了。”
“嗯，你们下去吧。”
“是。”
张钧商行的众人退下后，走到了正在用麻布擦手的刘一峰面前，也不说话，就微笑着看着他。
“张大人，有何指教？”
“刘掌柜，你在中原是干嘛的？”
“三位小大人没有给你说过嘛？”
“说过，但我觉得他们口中的故事肯定没你自己来解说精彩。”
“哪有什么精彩的，就是一个在酒楼后厨干了好几年的巴蜀穷小子想出人头地，把所有积蓄用来跑商，结果被土匪打劫，还剃了我的头发逼我入伙。我逃跑落海，醒来被当做土匪送到了官府，最后成为了民夫。”
关于自己的“身世”，刘一峰一个人的时候已经反反复复的想了很多次了，随口而来，目的就是怕有今天这种情况。
张钧从杨长白那里听到的版本和刘一峰说的差不多，当然也缺少一些细节，比如剃掉了刘一峰头发这件事。
从认识刘一峰开始，他就带着一顶随处可见的棉帽。
东山州除了刚建立的金山城四季如春，樕山城和藟山城都是很冷的，藟山城夏季还好点，冬季也是会下雪的。
看着刘一峰那头典型的髡贼发型，配上他的身高，的确任谁看到了第一反应都认为这是一个土匪。
“那你是怎么成为自由民的？”
东山州没有户籍制度，毕竟流动人口太多，但对于还在服役期的民夫，商行都是看的很紧的，毕竟这类民夫工作的收入，商行可以抽成一半以上。
如果有哪个在服役期的民夫不管主动还是被动的脱离了商行的控制，商行可以去找海事局，拿出双方签的契约证明就行，海事局会负责去抓捕那个民夫的。
东山州不是中原，民夫出逃很可能付出的就是生命的代价。刚到东山州的民夫都会被普及这一点，所以他们即便出逃也是在汉人活动的区域。
这片区域说大不大，说小不小，很容易就被海事局找出来的。海事局还会根据他出逃的程度增加他的服役期，所以在服役期的民夫大多数都老老实实的。
只有一个情况除外，那就是金山城的张匪。
为什么海事局非常想要剿了张匪，就是因为张匪的存在让10年来东山州的民夫体系出现了漏洞。
以前也不是没有逃走的民夫，相反还很多，但大多数都乖乖的回来了，而那小部分也陆陆续续的被探险者和拓荒商行发现了其骸骨。
毕竟东山州以前的城市不是樕山城就是藟山城。
樕山城除了夏季不下雪，春秋冬都要下雪，逃跑的民夫冻一晚上没死的都乖乖回来了。
藟山城虽然不至于那么夸张，但藟山城的问题在于北方是山区南方是平原，逃跑的民夫选择北方会遇到低温和猛兽，选择南方会面临迟早被发现。
刚开始移民民夫那几年，逃跑的民夫还不少，海事局会悬赏逃跑的民夫，东山州甚至会出现专门抓民夫拿赏金的探险者。
无数民夫用血泪教育了后面的民夫，他们听了前辈的故事后基本上都选择了乖乖服役。
但金山城所处环境远比藟山城和樕山城优渥太多了，那些身体强壮的在冬季的白天甚至能穿短袖。狭长的河谷物产极其丰富，东边的连绵山区又是天然的藏身处，这才有了张匪。
按照杨长白3人的话，刘一峰是今年才到东山州的民夫，根本没可能获得自由身。就算他是那极少部分选择逃跑的民夫，他在城里都小有名气了，海事局都还不来抓他就很能说明问题了。