其实潘州有不少名茶，新垌茶就不说了，合箩茶、榕树茶、苦丁茶、火茶、新安绿茶、仙人洞绿茶……这些都是出自潘州的茶叶，而且各有各的特色。最为稀少的，自然是信（xin）宜的火茶。这是一种产紫芽小叶茶，一开始是古代粤西瑶民所发现并种植，散种于合水、新宝、思贺三地海拔超过八百米的高山密林中，气候条件要求很大。因为出产条件苛刻，所以产量极少，能找到这种茶叶的，都是本地人。
杜清和要找的，自然不是那种产量极少的茶，他现在就在新垌镇的无主山岭中游荡着，寻找合适的野茶树。
野茶难得，需要耗费不少的时间。
事实上很多野茶都是被人发现的了，甚至保护起来了。即便再人迹罕至的山岭中，只要有野茶，都会在灌木丛生、野草茂盛的山岭中踏出一条小路来。要想找到一棵从没被人发现的野茶树还是挺困难的，杜清和的视力再好，也觉得有点难为他了。
在新垌镇的上空转悠了好久，杜清和都没能从郁郁葱葱的山岭中发现什么野茶树。
无奈，只能降落在一个山岭上，这不是一个被速生林占领的山林，而是一个原始长起来的山林。也只有这样的山林，才能寻得到一棵野茶树。陆羽的《茶经》有云，“野者上、园者次”，也就是说野生的茶叶是最好的。
然而，近年来茶叶市场上有很多标称为野生茶的茶产品上市，也有不少商家宣称其产品为野生茶。实际上，大部分都是移栽型的野茶，口感虽然比茶园培植的茶树好一点，但好极也有限。要称为野生茶，就要满足三个基本条件，且缺一不可：一是必须生长于原始森林或原始次生林的自然原生态环境中；二是必须是原物种茶或原物种茶的自然衍生种茶，而非人工优育、培育、优选品种；三是必须为自然有性繁殖，而非人工育种育苗、栽培干预。古之茶树，茶熟籽落，生根发芽，天精地华，自然生长成茶。
可见，野生茶没有人工参与的痕迹，生于自然，长于自然的茶树。
只是随着人类的足迹逐渐涉入原始森林，原始森林越来越稀少，野生茶的自然生长环境已越来越有限。加之原始森林或原始次生林中为人迹罕至之地，山林中无路可寻，采茶人需冒一定安全风险，以柴刀辟开通道，翻山越岭，过程艰险非常人所能及。为此，真正意义上的野生茶极为稀缺珍贵。
当然，杜清和没有后面的采茶的危险，他的问题找不到真正的野茶树。真正的野茶树，自然生长于天地间，随着天精地华的滋润而生，时光岁月的养育而成。经历过杜清和亲自用灵气筛选，杀青之后，那一碗茶汤入口，与普通茶叶就高下立分了。
“太难找了吧……”
杜清和终于明白为什么野茶那么少了，单单是寻找野茶，都用了不少时间。这不，时间都快到下午的五点钟了。虽然
这初秋的天气，太阳要到快七点的时候才下山，可留给杜清和的时间不多了。
好在踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。
在一个转角过后，杜清和惊喜的发现，有一片连株野茶在生长着。
这些野茶，似乎是最近十年才长起来的，植株都不高，大概半人高的样子。最妙的是，这山中好像昨天才刚刚下过雨，空气中弥漫着湿润的味道。野茶树的枝头上，抽出了不少新芽。
事不宜迟，虽然时近初秋，但是杜清和也顾不得那么多了，神通一出，两叶一芽的嫩芽不断地凭空飞起，落入一个原本是装药的竹匾里。可惜的是，这野茶树不太多，全都采摘完了，拿在手中一掂量，大概也就四、五斤的样子。这四、五斤嫩芽，满打满算也最多是制成一斤茶叶罢了。