所以到了晚上6点半，比赛开始录制的时候，观众进入场内的时候，徐青川才把熊掌捞出来，开始在那里拔毛。
主持人已经在请主评委钱泰仁先生说话了，钱老爷子笑道：“我说了 ，咸味乃是五味之首，因为任何一道菜，不管是酸甜苦辣，都需要以咸味为基础味道，一旦一道菜，没有咸味，那这道菜必定是失败的。但是咸味也是最难掌控的一种味道，一道菜，到底是咸鲜，还是齁咸，往往只在厨师的把控之间。”
钱泰仁说完话，比赛就正式进入到烹饪阶段了，徐青川也开始了最后的烹饪，赵主持人也开始了对其他家的采访，徐昭容比较关注的是牛好运，牛好运今天抽到的材料是香菇。
牛好运打算做的是一道香菇酿，而且他准备的还是长白山里最难找到的一种香菇，号称美猴王，这种香菇甚至可以和猴头菇相比，鲜味十足。
光是看评委们频频鼓掌，就知道对这道菜的期待。
赵国华抽到的食材是冬瓜，赵国华要做的是火腿煨冬瓜，这道菜非常的考验火候。
不同于第一场的刀工比赛，这一场比赛，评委们给分非常严格，第一个举手说完成比赛的饭店，是一个来自羊城的粤菜饭店，他们抽到的食材是小青菜，但是这一家是和徐青川一样，准备了好几个小时的，因为他们做的才是酱爆牛舌，以小青菜围了一个花心，牛舌摆在了里面。
这道菜评委们都给出了好评，觉得做的很不错，但是评委给分都不是很高，最高分就是8分。最后才拿到一个77.5分。评委们给出了建议，就是这道菜，甜味盖住了咸味。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！然后一道道菜送了上去，赵国华的冬瓜煨火腿，算是得到了今天的第一个高分，92分。
牛好运的香菇酿，到了95分的高分。
川菜大厨的改良版的蒜泥白肉也得到了93分。
鲁菜厨师的四喜丸子也是得到了92分。
终于到了徐青川的红烧熊掌了，徐青川的摆盘很讲究，熊掌下面是干贝，成品的红烧熊掌色泽诱人，味道浓郁，熊掌软烂但是不缺弹性。
评委们每个人吃完，脸上都是微笑，看到这一幕，徐昭容就放心了。
评委们吃完了，又把菜送到了三个主办方的面前，宋修礼和沈锋文都伸筷子品尝，只有何宗辉没去品尝。
不是何宗辉不想吃，而不知道为什么，何宗辉觉得自己肚子突然开始疼，一开始只是隐隐作痛，到现在已经开始疼的冷汗直冒了。
徐青川的红烧熊掌，最后得分是95分，和牛好运的香菇酿平分了。但是钱泰仁站起来：“两位厨师的作品都非常的好，但是牛师傅香菇酿，干香菇本身是带咸味的，可是牛师傅在肉里还放了盐，导致咸味稍过，所以今天的第一名，我判给吃八方的徐师傅。”
牛好运气得等着徐青川，徐青川根本不理睬，完全看不到他。
今天是由沈书峰给第一名颁发了奖品，沈锋文给的奖品是2000瓶饮料，电视台的人要翻白眼了，一毛钱广告费没给，白蹭央视的镜头。
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