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第99章 戚风蛋糕(2 / 2)

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用大个大碗把六个鸡蛋蛋清蛋黄分离,在蛋黄那个碗里加一些细碎的柠檬皮,在蛋清那边加上柠檬汁。

在蛋清里面加柠檬汁会等会打出来的蛋清更加稳定。

姜小豆先示范了怎么打发蛋清,要少量多次的加入细白糖,然后让每个人都试了几十下。

等大家掌握技巧之后,就让小华小弟两个力气更大的来干这种辛苦活。

姜小豆又带着小米三妹,轻轻的把蛋黄搅散,放入适量的牛奶,加上过筛后的面粉,也是少量多次,慢慢加,搅拌到无颗粒状态,加一些玉米油,会让蛋糕更加嫩滑,还要继续过滤一次。

面糊做好了,现在就等小华小弟两人手中蛋清了,经过一个多小时,终于蛋清变成白色蓬松的细腻泡泡,在加上一勺子的玉米淀粉继续打发一会儿,就可以了。

先把一半打发的蛋清倒入面糊中,轻轻的搅拌均匀。

再把搅拌好的面糊少量多次的加到剩下一半的蛋清里。

“一定要轻轻的,不然里面的空气跑了,蛋糕就不会蓬松起来了。”

姜小豆对着小华四人说道,手上的动作很是轻盈。

好了,戚风蛋糕胚做好,现在要开始烤,也不能算烤吧!姜小豆直接放锅里蒸,但是要盖上一层纱布。

姜小豆拿出手表来计时,蒸蛋糕要五十分钟才行,其实鸡蛋发糕那些也是,不管姜小豆还是小华小米他们做起来都很有经验。

既然有时间,姜小豆就让大家切一些牛肉丝。

一百来斤的牛肉够打发时间了。

明天姜小豆打算做一些香辣牛肉丝,再做一些烧饼吃,挺久没有吃烧饼,或者牛肉饺子,也是特别美味的。

还剩下十来斤牛肉没有切完的时候,锅里飘出了浓郁的香味,这鸡蛋的味道比发糕浓的多。

还加了牛奶和柠檬,有一种莫名的清香,姜小豆让他们手上加快动作,姜小豆去洗手,把火撤走,接着再焖个五分钟,就可以了。

几人手上的动作越发快了,果然,牛肉切好,放到姜小豆指定的盆里,盖上布和盖子,搬到架子上,之后小华他们就不会查看了,因为厨房之王是姜小豆。

在她的地盘里,谁也不能不经过她的同意随便翻找东西。

姜小豆等小华他们走了之后,就直接把切好的牛肉收到空间里去了。

戚风蛋糕做好,姜小豆把八寸的蛋糕拿出来,先放凉再脱模。

黄黄嫩嫩,对比起她们家发糕,看起来要精致许多,不过也是一样的香,蛋糕可能鸡蛋加的比较多,还会更加香一些。

姜小豆几人已经迫不及待的想开动了。

姜小豆让小米拿一个大盘子来,把戚风蛋糕倒扣弄出来,开始切成六块。

一人一块,姜小豆表示她两块,大家自然不会有意见。

众人一大口咬下去,和发糕完全不同的口感啊!

更加油润细腻,好吃!

几人吃的眼睛亮亮的,表示明晚再来做一个蛋糕吧!虽然小华小米因为打发蛋清手很酸,但是能吃到这么美味的蛋糕,真是太值得了。

姜小豆笑笑不说话,表示这可是你们要求的啊!

蛋糕算什么,以后还有奶油要打发呢!

要不是姜小豆可以直接领取奶油,先提取奶油就是一件特别费力的事情了。

戚风蛋糕就是她们今晚的夜宵,再来一大杯牛奶,生活是如此的满足啊!

做了一个香甜的美梦之后,姜小豆照例起来做早饭。

小华他们吃完和姜小豆打过招呼就上学去了。

姜小豆开始准备盒饭的事,现在于讯还没有开始借钱,工资还是照样算,这件事就先不告诉姜树了。

姜树劈柴挑水,洗菜切肉,渐渐的在姜小豆家里的活多了起来。

现在姜树每天固定送一百五十份盒饭去卖,再多姜小豆怕一辆自行车载不了那么多,太危险了。

以后的数量就固定下来。

姜小豆收拾好,就去学校准备午饭了,现在张大妈每天拨给姜小豆一块钱,买面筋豆皮或者豆腐都可以,她知道姜小豆家平时有人帮忙做豆腐,买起来不仅便宜还新鲜呢!

没有豆腐就面筋也很好,一块钱面筋就能出很多菜了,至于其他的自然还是掌握在张大妈的手里。

“小豆,来了。”

“来了,张大妈。”

“小豆,给吃个馒头,我早上拿来的。”

“好,刚好饿了,谢谢张大妈啊!”

相处久了,姜小豆和张大妈也有来有往的,今天我给你送点吃,明天我留一点给你。

毕竟姜小豆可“大方”的很啊!

谁要是和她关系好,中午还能蹭一点小灶的菜呢!

“张大妈今天买了什么。”

“两斤猪肉,一条大鱼,一盆小杂鱼,看,可新鲜了,交给你了。”

“行,杂鱼小孩不好吐刺,我给鱼给炸酥了。”

“费油吧!”

“没事,炸完炒菜也能用。”

“那行,听你的,我去蒸饭了。”

“好。”

姜小豆高声应着。

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