这个东西太简单了，不必详细述说，否就有凑字数的嫌疑。
李从重带回来的铁匠和木匠还行，尤其那个赵铁锤他爹和吴老汉，手艺精湛，做出来的东西，比李继岌期待的还要好上几分。
第二天晚上，李从泰从汾州回来了。
李继岌迫不及待，清理出来几间堆放杂物的房间，准备开始蒸馏酒。
买回来的是清酒，不是那种市面上常见的浊酒。
这时的清酒，因为度数不高，或许是李继岌在后世闻惯了烈酒，所以基本闻不出来什么酒味。
李继岌曾在后世农村的朋友家里见过古法制酒，这时候指挥一帮人很是驾轻就熟。
现场人员除了八个成年工匠就是李继岌的十一人小组。
李继岌要求提前记录锅里酒液的数量，从点火开始就用沙漏计时。
随着锅底烈焰升腾，锅内的酒液渐渐升温。
这个时候，最重要的是火候。
酒精的沸点是在78度，所以出酒后，就要稳定温度，把大火改为稳定的中小火。
酿酒行业有一句话：再有经验的师傅也不敢说自己是老手！
就是因为火候的把握。
温度稍微高一点，蒸腾的酒气当中估计会混合水蒸气，冷凝后的酒液，其度数就发生了变化。
而不能掌握度数的酿酒师，那绝对是不合格的。
“出酒了！”看着清澈透明的酒水拉成一条晶莹的细线，落入准备好的陶罐当中，李继岌心理砰砰地跳个不停。
李继岌暗中算了一下，倒进锅里200斤，清酒的度数是在10度左右，那就应该能出20斤纯酒精，如果按照出50度的酒来算，可以出酒40斤。
现在的陶罐是十斤的，所以接满3灌就可以。
锅里剩下的清酒，等冷却后要倒进下一锅继续蒸。
这个叫追酒。
第一罐度数最高，但杂质含量也高，如果不计较产量，只重视质量，一般情况下也要倒进下一锅；
第二锅就是俗称的二锅头，度数适中，口感最为醇厚、绵长；
第三锅度数最低，入口略显寡淡，但也比现在的清酒强得多。
房间里酒味浓烈。
所有的人张大了嘴巴，周光辅嘴角也滴答滴答的。
李从泰早就手里拿了个小瓷碗，等待着李继岌发话。
李继岌看着众人，微笑不语，拿过李从泰手里的碗，在第二个罐子里舀了满满一碗，“呲溜、呲溜”连着喝了几口。
这恐怕是唯一能跟李继岌生活的后世产生联系的东西了！
李继岌吐出长长的一口酒气，轻声说道：“美滴很！美滴很！”
李从泰渴望的眼神盯着李继岌：“世子，我们、我们……”
李继岌说道：“这酒要小口抿着喝，不能大口下肚，很烈的。
喝的时候呢，每一罐里的都尝一尝，看看有什么不一样……”
话音未落，几个纨绔已经头顶头地挤在一起争抢。
可怜的几个工匠不敢参与，眼巴巴地在旁边傻楞着。
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