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第86章 土鸡蛋(2 / 2)

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做法:1.芹菜摘洗干净,改刀切成马蹄块,碗中打入几个鸡蛋,搅打均匀备用。

2.起锅烧油,先下入鸡蛋炒熟盛出。再加入少许色拉油,下入干花椒炸香,捞出花椒粒,再下入干辣椒和蒜片爆香,下入芹菜煸炒出香,调入盐、生抽、胡椒粉、味精、一点点白糖,翻炒断生,下入鸡蛋,烹入少许香醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!20,芹菜肉末炒鸡蛋

做法:1.芹菜摘洗干净,改刀切成小粒,再剁掉肉末。碗中再打入几个鸡蛋,搅匀备用,下入锅中炒熟炒散盛出备用。

2.起锅烧油,下入肉末炒至酥香,下入姜葱蒜末爆香,下入芹菜粒翻炒出香,烹入料酒和酱油,调入盐、五香粉、白糖、鸡精、味精,淋入一点点香油,下入鸡蛋,充分炒匀,即可出锅装盘。

21,土豆丝炒鸡蛋

做法:1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的细丝,焯水断生,冲凉备用。

2.起锅烧油,下入打散的蛋液,炒熟盛出备用。

3.再起锅烧油,下入姜蒜末、小米辣爆香,下入土豆丝翻炒均匀,调入盐、生抽、胡椒粉,再次翻炒均匀,下入鸡蛋,撒入葱花炒匀,即可出锅装盘。

22,煎炒土鸡蛋

做法:1.精选农家散养土鸡蛋打入碗中,少许盐和胡椒粉,加入少许葱花,搅匀,不要搅的太匀。

2.起锅烧菜籽油,下入蛋液,煎炒出香,稍微炒老一点炒干一点更香,出锅装盘即可。

23,水炒鸡蛋

做法:1.碗中打入几个鸡蛋,调入少许盐和少许胡椒粉,淋一点点香油,搅打均匀。

2.净锅烧热,加入一勺清水烧至微开,分次倒入蛋液,待蛋液稍微凝固,用锅铲铲一下,炒成一块一块的,即可出锅装盘。

24,葱香鸡蛋

做法:1.碗中打入几个鸡蛋,调入少许盐、鸡精、味精,加入一点点清水,充分搅匀。

2.起锅烧油,下入葱花爆香,下入蛋液炒熟,出锅即可。

25,韭黄炒蛋

做法:1.韭黄摘洗干净,改刀切成段。碗中打入几个鸡蛋,搅打均匀备用。

2.起锅烧油,下入鸡蛋液滑熟,再下入韭黄炒匀,调入盐、少许生抽、少许鸡精,翻炒断生,即可出锅装盘。

26,蛋炒饭

做法:1.大米多淘洗几遍,倒入电饭煲,加入适量清水,蒸十五分钟,焖几分钟,趁热用铲子搅松散,冷却之后打入一个鸡蛋清,搅拌均匀备用。再接着碗中打入两个鸡蛋,搅散备用。

2.起锅烧油,下入鸡蛋液炒散,下入米饭快速炒匀,调入盐、少许胡椒粉、少许鸡精,充分炒匀,撒入小葱花,拌匀即可出锅装盘。

27,酱香鸡蛋

做法:1.碗中打入几个鸡蛋,搅打均匀备用。

2.调一个酱汁,碗中加入一勺黄豆酱,一勺番茄酱,一勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油,少许水淀粉,搅匀备用。

3.起锅烧油,下入鸡蛋液炒熟,淋入酱汁炒匀,撒入葱花即可出锅装盘。

28,糖醋煎蛋

做法:1.调制一个糖醋酱汁,碗中加入一勺白糖,一勺香醋,一勺生抽,半勺蚝油,少许盐,少许胡椒粉,搅拌均匀备用。

2.起锅烧油,直接打入几个鸡蛋,煎至两面焦香,烹入糖醋酱汁,收浓汤汁,撒入葱花,小米辣、蒜末,炒匀即可出锅装盘。

29,肉末蒸蛋羹

做法:1.蒸碗中打入几个鸡蛋,加入少许清水,一点点香油,搅打均匀,撇去浮沫,水是鸡蛋的1.5倍,放入蒸锅蒸十分钟左右,再关火焖三分钟。

2.起锅烧油,下入肉末炒酥香,下入小米辣圈、葱末、少许胡萝卜粒煸炒出香味,加入黑胡椒酱,烹入料酒,盐、酱油,炒入味,添入少许清水烧开,淋入水淀粉收汁,撒入葱花,出锅浇在蒸蛋羹上,美味即成。

30,肉末辣子炒鸡蛋

做法:1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈,调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉,放一边备用。

2.起锅烧油,下入肉末炒出油分,炒至酥香,烹入料酒去腥,倒入辣椒和调料,煸炒出香,下入炒熟的鸡蛋,淋入少许香油,充分炒匀即可出锅装盘。

31,鸡蛋肉末

做法:1.里脊肉改刀切成碎末,碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。

2.起锅烧油,下入肉末煸炒出油,下入葱白末爆香,烹入少许料酒、少许盐、少许胡椒粉,煸炒入味,淋入打散的蛋液,将鸡蛋炒熟,撒入葱花,即可出锅装盘。

32,老干妈炒鸡蛋

做法:1.碗中打入几个鸡蛋搅匀,几个尖椒斜刀切成片或者丝。

2.起锅烧油,下入打散的鸡蛋液炒熟,,将鸡蛋扒拉一边,再下入尖椒煸炒一下,加入一勺老干妈豆豉,充分炒匀,盛出即可。

33,酸豆角炒鸡蛋

做法:1.酸豆角清水浸泡一小时,改刀切成丁,下入开水锅中汆烫一下,捞出冲凉备用。

2.起锅烧油,下入干辣椒节、葱蒜煸炒出香,下入酸豆角煸炒出香,下入提前炒熟的鸡蛋,调入少许生抽、少许白糖、少许胡椒粉,充分炒匀,出锅装盘即可。

34,滑蛋肉片

做法:1.里脊肉改刀切成均匀的片,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉,充分抓匀备用。碗中打入几个鸡蛋,打散备用。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!2.起锅烧油,下入肉片滑熟,盛出备用。

3.再起锅烧油,倒入蛋液,鸡蛋滑熟,,下入肉片,翻炒均匀,即可出锅装盘。

35,苦瓜炒蛋

做法:1.苦瓜冲洗干净,改刀去瓤,白瓤一定要去干净,再改刀切成片备用。

2.起锅烧油,下入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用。

3.再起锅烧油,下入蒜片爆香,下入苦瓜炒香,下入鸡蛋,调入盐、少许胡椒粉、一点点香油,炒匀即可出锅,美味即成。

36,西红柿炒鸡蛋

做法:1.西红柿洗净,用开水烫皮,剥掉外皮,改刀切成橘子瓣,去掉里面的瓤,喜欢汁水多的这一步可以省略。

2.起锅烧油,下入提前打散的蛋液,炒熟盛出备用。

3.再起锅烧油,下入葱末爆香,下入西红柿炒匀,调入盐、少许白糖、少许胡椒粉、翻炒入味,下入鸡蛋,翻炒均匀撒入葱花,即可出锅装盘。

37,韭菜炒鸡蛋

做法:1.韭菜摘洗干净,切掉老的部分,再改刀切成段。

2.起锅烧油,下入打散的鸡蛋液炒熟,下入韭菜段,调入盐、少许胡椒粉,翻炒均匀,韭菜炒断生迅速出锅装盘。

38,白菜鸡蛋

做法:1.黄心白菜处理干净,改刀切成丝,碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。

2.起锅烧油,下入鸡蛋液炒熟炒散,接着下入黄心白菜丝翻炒均匀,调入盐、少许生抽、少许味精,少许胡椒粉,再次炒匀,即可出锅装盘。

39,香煎蛋饼

做法:1.碗中打入六七个鸡蛋,加入少许水淀粉,少许色拉油,调入盐、五香粉、少许胡椒粉,充分搅匀,撒入少许韭菜碎或者葱花搅匀。

2.起锅烧油,油锅滑透,将热油倒出,只留少许热油,倒入蛋液,煎成饼状,再倒入刚刚烧好的热油,鸡蛋浮起即熟,出锅装盘即可。

鸡蛋的做法还有很多,这里就不一一科普了,感兴趣的朋友可以自己去网络科普,上面随便选几种做法足够满足日常生活了,米云自己也只做普通的三五种做法。

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