作为农村中一种常见的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎，原产中国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培。
高瓜是禾本科植物，外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。高瓜是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，其质地鲜嫩，为蔬菜中的佳品。高瓜属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多，双季茭对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。
高瓜含有丰富的维生素，且有解酒醉的功用，嫩高瓜的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于高瓜含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！灯笼果
灯笼果，是茄科、酸浆属多年生草本植物，株具匍匐的根状茎；茎直立，不分枝或少分枝，密生短柔毛；叶较厚，阔卵形或心脏形，两面密生柔毛；花萼阔钟状，同花梗一样密生柔毛，与筒部近等长；花冠阔钟状，黄色而喉部有紫色斑纹，外面生短柔毛，边缘有睫毛；果萼卵球状，薄纸质，淡绿色或淡黄色，被柔毛；种子黄色，圆盘状；夏季开花结果。
不过小时候经常可以看到，但没吃过这这个，肯定不是好吃的东西，只会用脚踩上几脚凋落的果实。
野草莓
农村里有许多种类的泡果，学名不同但统称为泡。其中野草莓属于蔷薇科草莓属植物。果实鲜红甜美，洗净后可食用。小时候常在小河边或小溪边采摘野草莓，开心无比。如今野草莓应用广泛，人们开始人工种植并用于制作果酱、果酒等。
野葡萄
野葡萄的学名叫龙葵果，这种龙葵喜欢长在田边，地里，路边，小时候经常钓鱼的时候可以在水塘边看到身影，放学回家的路上也能看到，看到地里的龙葵果又黑又圆，把龙葵果摘下就直接往嘴里送，也不管它干不干净了，吃的嘴唇到处沾满了龙葵果汁，现在想想都觉得好笑。
好多地方称之为“野葡萄”，其实它的学名叫龙葵，也是中药。龙葵果酸甜可口别具风味，营养可丰富啦，能提高免疫力哦。野葡萄，是葡萄科葡萄属的木质藤本植物。小枝疏被蛛丝状绒毛；叶卵形、宽卵形、三角状卵形或卵状椭圆形，先端急尖或渐尖，基部浅心形或近截形，下部疏被蛛丝状绒毛；圆锥花序疏散，基部分枝发达，花序梗被蛛丝状域毛或几无毛，花尊浅碟形，边缘波状浅裂，花瓣呈帽状；子房呈卵圆形；果呈球形；种子呈倒卵状椭圆形。花期3-5月，果期7-10月。
茅针
拔出茅草萌出的嫩芽儿，剥去外面一层厚一点的皮，然后把那软软的芯蕊放到嘴里一嚼，软软的，甜甜的，既好玩又可解馋。
白茅草是禾本科白茅属多年生草本植物，成株根深，地下茎节发达，草秆丛生。叶片呈线形或线状披针形，背面及边缘粗糌。圆锥花序呈圆柱状，分枝短缩密集，基部有时较疏而间断，小穗呈披针形或长圆形，顶端比较尖，花呈黄色，带稃颖果。叶舌如膜质，叶鞘和叶片有不明显交接区。其花期为夏、秋两季，果期为7至10月份。
甜根
白茅根，中药材，别名：茅根、黄茅、兰根、丝茅根、甜根。沙地里特多，我们管其叫“甜根”，从土里刨出来，找嫩的一头，洗一下，嚼一嚼，甜丝丝的。小学附近的几个堰塘周边都有，比折耳根的身子要小很多。
小时候在地里挖茅草不让茅草长到地里面，边挖边捡茅草根，拿回家后把茅草根洗干净，就往嘴里送。把茅草根咬碎吸取它的汁，茅草根的汁甘甜甘甜的，像吃甘蔗一样，吸完茅草根的汁就把茅草根的渣子吐出来就可以了！
桑葚
那时候农村都会种几棵桑树，桑果子随便吃到饱。摘一大把一颗接一颗直吃到手上嘴上乌紫乌紫的。这种野生果树南北方都能常见，在北京工作的三年，就在村子附近，看到好几颗野生桑葚树，上面接满了一树的野生桑葚。因为其分布广泛，味甜汁多，是农村人最喜爱的水果之一。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
常吃桑葚能显着提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。现在市面上可以看见很多桑葚的副产品，比如桑椹果干、桑椹果汁等，足以看出桑葚的营养高、味道美和受消费者的喜爱了。
小时候山上长好多野生的桑树，到桑葚果成熟的季节，我们就会和村里的同伴到山里去摘桑葚果吃，摘桑葚果的时候，要摘那种黑色的，桑葚果变黑才是完全成熟的，吃起来酸甜酸甜的。红色的桑葚果没有成熟的，吃起来特别的酸，可以让你酸掉下巴。
榆钱
小时候院里院外房前屋后种的最多的，应该就是榆树了。 生吃时清香甜蜜，凉拌更是可口。用来蒸窝头或者贴饼子，更是让人垂涎三尺！掀开锅盖的那一刻，伴着白白的水蒸气扑面而来的，还有榆钱儿的清香。
很多年过去了，再没吃过榆钱儿窝头和贴饼子，只剩下那个纯真快乐的童年的背影，携着榆钱儿的清香，不时萦绕。
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