淮扬菜以其清淡雅致、注重食材原汁原味的特点而着称。
以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。
说了那么多，其实主要讲：清淡，精致。特别注重刀工和摆设。
很快第一道菜就传上来，「清炖狮子头」。
孙山探头一看，的确够清炖，汤汤水水，只看到一只狮子头。而且份量极少，一口下去，感觉还未吃够隐。
孙山就知道淮扬菜份量不够，所以点的时候，保证每个人都能吃得到。
九斤坐在孙山旁边，着急地等着何侍郎动筷子。、
等何侍郎一动后，九斤快速地吃了一口汤水。嘟囔着：“山姑父，好吃，这汤好喝。”
孙山喝上一口，的确清香味醇。
狮子头饱满，肉质细腻而不散，包裹着荸荠和虾籽，吃上一口，肉质鲜美扑鼻而来。
孙山赞了一声：“陈兄没介绍错，这道清汤炖狮子头的确不错。”
这道清炖狮子头是淮扬菜的经典，想要知道一间淮扬菜的饭馆正不正宗，好不好吃，单点这一道菜就知道好不好。
像无数品牌的奶茶店，只要尝一杯他们的奶茶，就知道他们家的材料用的好不好，有没有必要再点其他。
接着又上来一道一道菜，比如年糕烧黄鱼，香葱白切鸡，茨菇红烧肉，清炒太湖白虾仁，虾仔阳春面等等。
其中有一道菜是：樱桃山楂糕。
区区几颗小甜点，就摆成一盘，一人一粒都不够分，价格还要死贵贵，更印证了孙山是水鱼。
这道小甜点，被九斤一个胖娃子干掉，还说不够塞牙缝，又点上了第一盘。清炖狮子头樱桃山楂糕等结账时，就算有陈东零的“VIP”贵宾卡，价格都够上天。
孙山的心在流血，这一顿吃得牙疼。
最后也只能打落牙齿向肚中咽。
尽量安慰自己：何家对他的恩情不能用钱来计算，做人做事不能太计较，要心胸开阔，更要花钱花到重要人物上。
孙山不停地自我安慰，不停地自我建树，很快就把这事抛掉。
等下午到“梨园”听戏。
孙山就觉得物有所值。
起码比起吃饭便宜不少，而且还能看了一出好戏。
一切结束后，已经到傍晚了。
大家急匆匆地回何宅开饭。
何书骏满足地说：“阿山，今日的安排不错。特别中午那顿，肥而不腻，吃起来真舒服。清清淡淡最适合我的口味。”
说得孙山是请他吃饭一样。
其实孙山好想告诉他：挂名堂哥，你是蹭饭的，是配角，不要忘记身份。
何族弟也跑过来说：“山哥，今日的午饭不错，但在梨园听戏更好，唱得一个高亢激烈，我很喜欢。”
孙山挥一挥手，让何族弟滚蛋。
他也不是主角，只不过是路人甲，爱去哪里就去哪里，不要表错情。
九斤大宝宝更吵着说：“山姑父，明天我们还要去吃饭，还要听戏。”
孙山好想一巴掌拍到九斤的肉蹲蹲上。
什么？还想去吃？做梦！
九斤不当家不知道盐米油盐贵。
这么吃一顿饭，是孙家村两三年的收入。