江舟一边口述，一边揉搓着手里的面团，动作干脆利落，加上本来就帅气的颜值，让这简简单单的揉面，看着都赏心悦目。
等他把面团揉好后，放在盆里，又朝陶力叮嘱。
“醒面也是有诀窍的，跟空气里的温度和湿度有很大的关系，温度越高，醒面时间越短，温度越低，醒面时间越长，不是定死的，夏天一定三十分钟，冬天一定一个小时，想要面劲道，这也是关键，我教你怎么分辨面发好没有。”
陶力手里捏着不知道从哪里找到的半只铅笔，在笔记本上记个不停，等他写完后，以为下一步就是开始教他炒浇头了，结果江舟说：“你现在揉一团面给我看看。”
“最好不要吧？”
陶力以前不是没考虑过手擀面，当时，一大盆面在他面前，手一伸下去，左手沾右手，右手沾左手，沾到他崩溃，最后给手上沾了很多面粉，才勉强把面揉成团。
等擀面的步骤，根本就不成型，下锅后更是不用讲，那场面他连多回忆一下都觉得丢脸。
师傅传授诀窍后，他可以私下练两天，保证没问题再开张，要是当着直播间观众的面，把面团揉成面糊，那不是给师傅招黑，给自己社死。
“揉吧，有我在。”
师傅的话不敢不听，陶力只能硬着头皮上，脑子里回忆了一遍江舟刚才的操作，他开始给面粉加水，揉面，有不恰当的操作，江舟就给他提醒。
当一个面团完全揉好，看着光洁圆润的面团，干干净净的手，还有不留一点面粉的盆，陶力惊呆了。
这是他能揉出来的面团！
“师傅，我做到了，我真的做到了，盆光面光手光啊，这真的是我做到的。”
这一刻的成功，带给了陶力莫大的信心，等江舟教他炒浇头的时候，他已经挺直脊背，一副我又可以了的表情。
“浇头面的浇头汤汁较多，方便拌面，为了保证味道更加鲜美，以后你每天准备一些高汤，专门用来做浇头，笔拿来，我给你写一个高汤配方，另外，你炒肉丝的火候把控不住，把做肉丝的肉换成里脊肉，嫩滑度会更好。”
这样做面条的成本会直线上升，以前的价格和生意，陶力当然坐不起，但以后就不一样了，以他的热度，加上陶力做出来的味道，压根不愁没人吃。
讲解完注意事项后，江舟也没看厨房里的各种配菜，就拿了榨菜和陶力准备的肉丝，准备把陶力刚才做过的榨菜肉丝面再做一遍。
这个菜需要的用料简单，也就是榨菜、肉丝、外加一点葱等配菜。
都准备起锅烧油了，江舟忽然发现这肉丝切的不对，一言难尽的看了陶力一眼，把肉丝放在一边，重新拿来一块肉开始切。
“肉丝不是切的越细炒出来越嫩，猪肉切丝要顺着纹路来切，这样肉丝才会嫩滑。”
陶力吞了下口水，尴尬一笑，假装自己不知道这个事情，在笔记本上猛记。
事实上当初的学习笔记上有写，猪肉要横着切的，但他没有记为什么要横切。
刚开店的时候，他店里的生意是好过一段时间的，有一些老客户经常来。
开店一段时间后，因为生意好，比较忙，有时候为了不损失顾客，他炒浇头的时候，是怎么方便怎么来。