不过，这种海参却是营养价值最高的，俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参的营养和食疗价值都很高。中国清朝学者赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。
通俗易懂的来讲就是，海参性温，味甘、咸，可以补肾、养血，还可用于防治前列腺炎和尿路感染。
海参有“海洋伟哥”之称，海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力，起到固本培元、补肾益精的效果。
一天一个小海参，做男人，无压力。（买吗？亲？老公的幸福也是你的幸福哈哈哈哈哈…）
海参体内所含有的赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”。它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并且有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
海参还可以补血调经，胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显着的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人（手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。）。
最后海参还能延缓皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，起到美容养颜的作用，推迟更年期。
和调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
总的来说，海参就是宜男宜女，宜老宜少，宜减肥人士的营养食物，除了贵，没毛病！
海参就是你在相亲的时候遇到的那个，除了丑挑不出啥大毛病的“高富丑”。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证了地球的变迁。
最后聊点必聊的话题——吃！
关于用“蒸、炒、煮”，哪种方式烹饪海参好呢？海参实际上是没有任何味道的，所以人类喜欢给海参加上些味道，变化些做法，但其实这些做法对海参的营养破坏是最大的。
海参的营养结构和很多水果一样，80%的重要营养物质都在皮上，而不在肉。比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。而海参的天敌是油、阳光、化学物质，海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质中的任何一种都会加速海参的自溶。
所以比较适合海参的几种烹饪方法是拌凉菜，煮粥吃，煲成汤。
拌凉菜：把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
煮粥吃：把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，搅拌后食用。
海参瘦肉汤：海参切片，瘦肉切粒，红枣去核。全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可。本汤可帮助补肾健脑、益髓养血。
清代大饮食家的代表人物文人袁枚有在文中写道，用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配，风味甚佳。
海参不宜与醋、甘草同食。
海参加酸性水果如葡萄、柿子，会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
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