桑葚不需要清洗，稍微过一下水就可以沥干水分了，果蒂可以摘掉，也可以不摘，这个看个人喜欢，反正章斯尔是不摘的，那么多，要摘到什么时候？又不是不能吃。
然后把沥干水分的桑葚倒进一个大的容器内捣成泥糊状，随便什么容器都可以，章斯尔因为今天摘的量比较多，她直接拿了个可以用来储水的缸来装，反正她空间里这种奇奇怪怪的东西多得是，可劲造。当初她是看一个买一个，每一个的造型都不一样，每一个她当时都喜欢。
桑葚煮果酱不需要全部刻意追求都捣成泥糊状那么完美，有些大颗粒也可以接受的。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！把捣好的桑葚糊糊倒进大锅里，先大火煮开，再用小火慢炖。可以加白糖，也可以加冰糖，根据自己喜好。章斯尔选择加黄冰糖，因为她空间里全是黄冰糖。
黄色的冰糖是比较原始的冰糖，它没有经过严格脱色的工艺加工处理，蔗糖原有成分保留比较多。相对于脱色的白色冰糖来说，营养更丰富，因为在黄冰糖里边含有的天然的成分会更多一些，所以它的味道也不会太过于甜。
而且在烹饪一些美食的时候，黄冰糖调色的效果也是会更加的好看一些的，吃起来也是非常的美味的。
黄色冰糖的受众小是因为它有大有小，一般都是一大块跟个石头似的，不太方便食用。不过章斯尔并不介意它的体积大小，反正大了她就用精神力切割一下就可以了，简单方便，她要的就是它的味道，还有，因为黄冰糖比较便宜哈哈，只要她赶集的时候有遇到，都是直接一整袋的买。
做桑葚果酱可以加柠檬肉进去中和下口感，味道会更清新，这是章斯尔外婆的做法，所以她也就只会这一种。
等锅内的水蒸发得差不多了，熬出果胶了也要不停的搅拌，以免糊锅，一直熬成用筷子夹起不易掉下来的情况就完成的差不多了。
接下来这一步很重要，桑葚果酱要趁热盛出装入提前消毒好的容器中，这个年代没有消毒这个条件，章斯尔是直接用开水把所有的水果罐头瓶子烫一遍晾干水份就算是消毒了。
在案板上轻磕出瓶内的空气，不用装的太满，留有一点的距离，扣上盖子反过来放着，让瓶子内处于真空状态。
把所有的水果罐头瓶子都装了桑葚果酱后，还剩下一锅底，章斯尔用大锅勺把锅底刮干净，竟也装满了一小盆的果酱，这个放空间里，她打算拿去和村里的小朋友们联络感情用的。
时间卡的刚刚好，她这边刚收好尾，“牛棚”里的人就都下工回来了，章斯尔赶紧把所有人都指挥起来，三个大男人都去洗果子，然后把姚姨和她妈妈宋丽静拉到一旁，跟她们大概讲解一下野枇杷冰粉的制作。
野枇杷和椰宝们平时吃的水果枇杷是不一样的，水果枇杷表皮有细绒毛，枇杷的个体比较大，而野枇杷表面光滑，单个的个体比较小。
野生山枇杷成熟时果子呈黄色、偏黑或呈枣红色，一串串的，大小和五角硬币差不多，大小不太均匀。味道清甜，吃多了牙齿、舌头容易变黑。在中医里用于止咳化痰、水肿止痛的指的也是野枇杷。
野枇杷可以直接吃，去皮后内里几乎都是果肉，沙沙的甜甜的，但野枇杷和枇杷一样，也有两颗扁核，而且它个头小，所以肉也少，不过不能离开哦。不过食用起来清凉，是下火的良品，所以野枇杷最普遍的吃法是用来搓冰粉。
野枇杷搓手工冰粉，出了汁率高，不需要凝固剂就可自然凝固，自带果香，天然健康。把采摘好的野枇杷用水洗干净，每一个都去除果蒂放盆内备用。
接着还是刚刚那口缸，那口被章斯尔捣桑葚的时候染成紫色的，又被她爸爸章壮国用桑葚叶子洗干净的缸。
把野枇杷倒进缸里桩烂，然后用纱布把桩烂的野枇杷包好，放到放凉的白开水里，反复揉搓让果胶浆汁流出，直至无粘液析出。（野枇杷和凉白开的比例是1：3。）因为野枇杷含有天然胶质，制作完成冷藏后会自动凝固，不需要添加任何辅料，章斯尔是直接吊井里冷藏凝固的。
野枇杷搓出的冰粉呈深褐色，会散发淡淡的清香，要吃的时候，加少许的白砂糖，味道会超乎你的想象，真的是非常的好吃。
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