晒种后的第三天就要开始选种了，选种主要是选取优质的种子，剔除劣质种子，这样在播种后才能使秧苗生长健壮、整齐。
这个时候用的方法还是最原始的清水选种，先将种子浸泡在水中，待种子吸饱水后就会下沉，而空壳种则会上浮，这样就可以有效的选取颗粒饱满的优质种子，提高发芽率。
接着就是浸种了，把种子浸泡在温水中，一般浸种时间在24-48小时，而如果浸种时间超过48小时则不利发芽。具体时间由品种、水温为准，一般以种子出现露白为标准。
然后就是催芽，催芽采用双层的麻袋，麻袋要经过沸水煮过再暴晒，这一步是为了消毒灭菌，确保催芽时的安全。
在屋内的地面垫一层干净的稻草，将浸湿后的麻袋铺在上面，再把种子均匀的撒在上面，用另一个麻袋覆盖好。
还要在屋内烧几个炭火盆，让温度保持在35℃-38℃之间，高温时要翻中散热，而温度低温就要想办法提高温度。
等一到两天的时间，种子露白破胸，就算催芽就成功了，可以进行播种了。
接着就是全村男女老少齐上阵，只要能动的都得出动，要开始插秧了，这个时候是最关键的时候，找什么借口请假都不好使。
等秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘖期，这时候就要需要施肥了，施肥的好坏和数量直接的影响到稻苗之后的成长是否健壮，和日后结穗米质的饱满和数量。
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。
在6000年前，河姆渡人驯化水稻，在植物与土地的单纯关系中加入人类的因素。
2000年前，水稻东传日本。
后来，水稻向西传入伊朗、希腊、非洲，然后进入西班牙，再传到意大利、法国、德国、英国。
新大陆被发现后，水稻才进入美洲。
忙忙碌碌十多天，水稻终于种完了。除了第一天晒种，她借着教孩子们捕鸟这个机会歇了一天，后面的时间章斯尔愣是找不到一次偷懒的机会，只能老老实实的下地干农活。
只短短几天的时间，她之前吃了那么多好东西好不容易才养出来的那点儿肉，又迅速的消瘦下去，把宋丽静看得心疼得不行，开始跟着姚金芍学做饭，变着花样的给章斯尔做点心，让她上工带着吃。
以至于章斯尔除了刚开始那几天瘦的快，后面不止没有继续瘦下去，甚至能隐隐的感觉她更结实了。这把这段时间吃不好，也休息不好，累得黑干瘪的知青们看得羡慕的不行，不知道她哪来的每天那么多的东西可以吃。不过也没人会去细究，因为他们的小黄鱼干工坊已经有眉目了，如果能做起来，他们还得感谢章斯尔给出的主意，所以没人会想去触她霉头。
值得开心的是出海的两表兄弟终于回来了，他们不止带回来承诺新知青们的一条大鱼，这鱼还是一条巨型龙趸，足足有180斤。刚好水稻种完了可以嗨一把犒劳犒劳自己，明天还要接着种玉米，同时还要收油菜花，想想就累人得很。
龙趸鱼有多好吃呢？这么表述吧，石斑鱼有多好吃，龙趸鱼就有多好吃，甚至更好吃。因为龙趸鱼是鲈形目石斑鱼科石斑鱼属鱼类，又名鞍带石斑鱼、龙胆石斑鱼。
龙趸鱼的肉质鲜美，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，是海洋中的一种名贵珍馐，能做多种的海鲜佳肴，在医学价值方面，它可以治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。
因此，即使龙趸鱼的货源稀少、售价昂贵，在21世纪的广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。
“章知青，章知青，你在家吗？我们现在要过去黄姐家了，你跟我们一起走吗？”
“一起，等我下。”
章斯尔干了一天的活回来，刚在空间里洗了个澡出来就听到蒋依依在家门口敲门喊她，连忙拿块毛巾把她那比男孩子还要短的刺茬子头擦干。
放下毛巾，章斯尔拿个篮子装了几个红薯就带着狐狸跟着蒋依依去蹭鱼吃了。
在桐湾村里，你可以蹭“菜”，但不能蹭饭！