第一步结束就到了第二步，吹气。这个挺麻烦的，只见杀猪匠在猪腿上割了道口子。
然后用铁筋从口子里，沿着皮下捅，要多捅几个方向。随后杀猪匠嘴对着口子吹气，这是个力气活，一直把猪皮吹得鼓起来才停下。
接着把口子扎紧，这道程序的目的就是为了好褪毛。
接下来就到了褪毛的环节，杀猪匠继续把猪放在架子上，然后旁边帮忙的人从锅里舀来开水，浇在猪皮上。
水不能太热，过热就烫熟了。
杀猪匠则是拿了个刮铲，用刮铲刮毛。
他刮的很仔细，反反复复好几次，一直到猪身上全部变成讨喜的白色才开始了下一步，开膛。
他拿起一把刀，从猪的肚皮划开，熟练地取出内脏。
把取出来的内脏搁置到一边，这个等下也是有人会买的，接着便进行了下一步，摘肠。
内脏取出后，首先就是要处理肠肚。这活是最脏的。徐清清前世长大以后只在超市买过现成的肠子。
记得小时候村里杀猪，杀猪匠都会和现在一样帮忙把肠子处理一下，而不是像后来那般只摘下来，谁买回去谁自己处理。
杀猪匠把肠子割成段。翻过来清理掉粪便。大概清洗了一遍就丢在一起。
谁要是买回去了还得再次清理一遍。
收拾完下一步就是把猪肉分割成一条一条的，谁想买就回家端盆子过来买就成。
徐清清环视了一圈周围，发现大家伙的怀里都已经抱着一个盆了，显然就在等着这一刻。
他杀猪的手法异常准，一刀下去从来不会砍在骨头上，能贴着骨头缝把肉和骨头剥离，一手神技看的徐清清惊叹不已。
这得是杀了多少猪才能练就出来的手法啊？
看完热闹徐清清不管后面欢呼的人群，径直离开了，她现在最不缺的就是猪肉了，没必要多花那个钱。
腊月二十七徐清清开始发面，她要蒸馒头。
纯正的小麦粉蒸出来的馒头不用放糖也有着甜味，而且这种甜味淡淡的，刚刚好。
它不像放了糖的馒头那样过于甜，也不像没糖的馒头那样有一丝酸味。
徐清清挺喜欢这种馒头味道的，唯一美中不足的是冬天的馒头冷却的过快，通常没吃几个馒头就全部冷了。
冷了之后的馒头变得梆硬，之前网络上有人说的一馒头砸死一个人不是开玩笑。
徐清清也见了有些人家，比如说大队长家做了那种有一个脸盆那么大的开花馒头，用红墨水在四个角上点几朵花出来。
当地人称作开花馒头。
徐清清不喜欢那么大的，就没有做，全部做了那种成人拳头大小的。
除此之外她还准备包饺子。
现在只有她一个人，万一有人过来玩吃饭的话她一个人包不过来，可以提前包好几大草帘子，有人来了吃饭的时候直接烧水下锅就行。
就在人们都喜气洋洋准备过年的时候，腊月二十九的上午，徐清清正在家里准备包饺子，忽然何灵跑过来了。
“清清，清清。”
“啥事？”徐清清有些纳闷，走出来问道。
知青点这个时候应该也很忙才是。
何灵凑过来神秘兮兮道：“清清，咱们大队下放了几个人。”
“下放？”徐清清手抖了一下，手里的饺子皮差点掉地上，“咱们大队咋突然有下放的人了？”