何院长每天给沈在心汇总报告，最近几天，最高的一天，单日挂号加体检超过1200了，人流量上，快追平下面的县医院。
只不过他们医院特立独行，收费低，属于薄利多看型，所谓营收肯定远远不如，但从效益上说，也不一定。
县医院如果只看编制，有些医院才100多人，最多也不超过400人，但实际上，他们能用700、800人甚至更多。
他们占地大，开支大，人员多，效率低，有些科室还外包，已经不应计入，再加上弄不好领导还会中饱私囊，而心相融医院呢，医院小，人员虽然突然因为招收大量的应届生，膨胀了起来，但相对还是少，加上社区免费医疗补助，手术室开张后，高难度手术能做，又是高收费，5楼在有对外租赁，你还不能说心相融一定就比不上他们。
毕竟是新开医院。
不到半年，等于已经活下来了，最起码活下来，但欣喜的同时，你也要看到，医院说饱和就饱和。
而这种饱和，完完全全是因为地方小，按照现在这个密度，真有大流行，按照院感的标准，根本是过不了关的。
你说你不应该为下一步打算吗？
并购精神病医院，真的不是医院活下来了就想飘，而是未雨绸缪。
但现在的问题是，并购了之后，面积解决了。
刚养好的小医院置换过去，会不会病患丧失，会不会医护人员太多，开支太大，从渐渐不亏钱，又变成亏钱了。
沈在心包厢里坐着，低着头正吃饭，时而也就是观察一下尤雅，但凡她尝哪一道菜，一皱眉头，沈在心立刻就可以判断那道菜有问题。
以这个标准检验就对了。
以试菜为幌子，他让人按照微型分量，各种菜式都上了，小碟子小碗，几乎铺满了一整张桌子，哄着尤雅一道道品尝。
你看问题又有了。
如果搬迁置换，杨总的生意能开在精神病院吗？
血站那边，中草药煎药车间不要了吗？
原膳才刚开，要开在精神病院门口吗？
正寻思，发现尤雅尝的是一道紫薯饼。
沈在心也拿起来尝了一口，甜甜糯糯，但他马上就知道不对，加糖了。
尤雅应该是因为加糖了，但沈在心自己却另外尝出来，制作的红薯也不对。
他马上推门出去，本来是要找大师兄问明情况的，结果老贺出现了，拉着沈在心说：“在心。这么巧呀，你也在这儿吃饭吧，我问你个事情，你师兄给我说，让我多吃萝卜皮炒菜，但我看了一下，这菜有两种，一种18，一种68，这两种菜差别在哪儿呀？”
沈在心连忙招手，找了个服务员。
服务员竟然不认识沈在心，不耐烦地说：“你们不会看吗。18的是刀砍出来的，68的，是萝卜扒皮，纯皮。”
去你大爷吧。
要是这样，何至于错50块钱。
沈在心严肃地说：“我问你是考你的，你给我站好，你不知道，我来告诉你为什么，这种18元的是选用普通青萝卜，滚刀切皮，带萝卜肉，然后过火焖制，或者根据脆感，也可以轻微过火，再作腌制。这68元的，选用黄河沙土青萝卜，水要浇够，不能长老，白皮不能过五分之一，从地里薅出来之后，白皮不要，根须以下不要，刀取整张青色外皮，细盐擦洗，腌出水分，呈长方形，切丝下锅，以我的经验，二十只萝卜以上才能出一盘菜，然后调制鲜香姜汤，微火焖烂，这姜汤中，要用仓术、厚朴、黄芪，属于温补小扶正的搭配，但中药的味道要设法用食材冲淡，避免影响味道，所以制作起来异常不易，你不懂你要学，不要搪塞客人知道吗？”
服务员都愣住了。
沈在心拿着菜单给老贺说：”贺叔。萝卜皮有抗癌的作用，加上扶正温补的汤底，对你的病有好处，就是太讲究，贵了些。“
老贺埋怨说：“我就不该问你，问你就一盘菜68了，人家问我吃啥好吃的了，我得跟人说，吃了一盘小萝卜。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！沈在心无奈说：“叔。下的功夫在那儿呢。这68块也不挣钱呀，其实18的，虽然也讲究，但说到底，就是一只大萝卜，砍砍外皮，连皮带点萝卜，像骨肉相连一样做出来了，反而能挣上几块钱。您要是不信，哪天您要是有空，让我师兄给你换身衣裳，你进后厨参观制作过程，您就知道这68的和18的怎么个不一样法。”
老贺说：“反正我知道你小沈跟老沈不一样，你就是小狐狸，说治疗不要钱，吃住用药检查，你又挣回去了。我你叔呢，说不给钱，能真不给钱？我就是没信心，怕白花钱，都到这份上了，咋办？68的萝卜皮，嚼吧。”
说话间陶聪已经出来了。
沈在心给他说：“你来一下。”
把人喊去包厢。
沈在心把红薯拿过来，问陶聪：“你记得吧，我们试做的时候，是黄河花园口红薯种类中的紫薯，这个是什么紫薯？”
陶聪震惊说：“你这都吃得出来？”
沈在心说：“你知道不知道为什么选用花园口红薯？”
陶聪说：“当时你要这么修改，我是挺糊涂，但还是按你的意思干了。”
沈在心说：“这是我们当地土生土长的红薯，没有经过品种改良的，有很长一段时间，所谓的红心红薯新品种大面积推广，但是它只是甜，甚至后来又改良，一直为了产量，最后让它味同嚼蜡，而这花园口红薯是清代就有的，这个紫薯虽然叫紫薯，但它和南方紫薯它不一样，大师兄你是不是奇怪我怎么知道？你是不是觉得我太挑了？”
他说：“因为人说它是红薯榜第一，我怎么知道的呢，就是我吃过，我比较过，这种红薯它更有一种沙感。”
他又说：“而且这个紫薯饼，你放糖了，等于是砂糖馅红薯饼了？这个饼跟糖包区别在哪呢？人家街上的糖包5毛钱，1块钱，人家芋头点心，十几块一盒，你卖58一碟？花园口紫薯并不贵，这个卖58一碟很挣钱，咱们主打的就是对物产的了解，让别人识不破，别人怎么做都做不出来我们的味道，你一换红薯，你就把它毁了。”
陶聪大吃一惊说：“它就是因为卖得好，很快没了，我没办法，紧急到超市买点紫薯，发现味道有点差异，所以才用的糖。”
沈在心说：“沽空呀。沽空会让它卖得更好，现在呢？一吃全出问题，赶紧停卖，处理掉。再不能这样了，哪个东西能卖贵，贵在什么地方，你要想一想，你不能因为有些菜是我的主意，你就觉得啊呀，他沈在心又瞎搞了，又讲究得不行了。咱就说这种紫薯饼，你既然说它受欢迎，那我问你，保持这种独特性，能不挣钱吗？既然它那么受欢迎，能不能拿出来上超市，卖单品？”
陶聪不敢相信道：“你是说，哪样卖得好了，你就考虑拿出去生产？”
沈在心说：“对呀，这不是市场化的规律吗，大受欢迎的产品，一经验证，马上就可以推向市场呀。”
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