?饺子起源于三国时期，最早可以追溯到张揖所着的《广雅》一书中提到的类似食品。?在南北朝时期，这种食品被称为“馄饨”，形状如偃月，通常与汤一起食用。到了唐代，饺子的形状和现在的饺子已经非常相似，通常是捞出来放在盘子里单独吃。宋代时，饺子被称为“角儿”，这一称呼在元、明、清及民国间仍可见到。元朝时，饺子被称为“扁食”，这一名称可能源自蒙古语。清朝时，饺子的称谓增多，如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等，说明其流传的地域在不断扩大。?12
?饺子的文化意义?在于它不仅是美食，更是一种文化符号。每逢新春佳节，饺子成为一种不可缺少的佳肴，寓意着辞旧迎新和吉祥如意。民间传说中，吃饺子与纪念盘古氏开天辟地、女娲造人等故事有关，赋予了饺子更多的文化内涵。此外，饺子的形状也象征着团圆和完整，反映了中国人对家庭和睦的向往。
相传饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，建安初年，张仲景辞官还乡，时值冬至时节，他在路上看到很多穷苦百姓因为天气寒冷，耳朵都冻烂了，心中非常难过，于是搭起了医棚，盘上大锅，专门施药为穷人治冻伤。
一天午后，年幼的张仲景读到扁鹊与齐桓公的故事：扁鹊来到齐国，看到齐桓公皮肤上的纹理出现了问题，便提醒他要注意身体。齐桓公却认为扁鹊是炫耀才学，不予理睬。
冬至吃饺子，竟是古代治病救人的良方，你们知道是谁发明了饺子吗
饺子原名娇耳，是我国医学家张仲景发明的，建安初年，张仲景辞官还乡，时值冬至时节，他在路上看到很多穷苦百姓因为天气寒冷，耳朵都冻烂了，心中非常难过，于是搭起了医棚，盘上大锅，专门施药为穷人治冻伤。
中国古代十大名医分别是指扁鹊、华佗、张仲景、皇甫谧、叶桂、孙思邈、薛生白、宋慈、李时珍、葛洪。极具代表性的人物就是前三位，今天我们就来说说着成《伤寒杂病论》的张仲景。
张仲景出生在瘟疫盛行的战乱时代，汉朝末年各地起义军凸起，导致各地人民饱受战乱之苦，民不聊生、瘟疫肆虐，各处呈现出生灵涂炭，横尸遍野”，惨不忍睹的局面。
他的父亲在汉室为官。但在那个“强盗思维”的时代，他父亲这样的读书人在朝堂形同虚设，张仲景极其厌恶尔虞我诈的官场氛围，于是一头把自己扎入浩瀚的书海中，汲取知识，渴望从中找到救世济民的希望之光。
一天午后，年幼的张仲景读到扁鹊与齐桓公的故事：扁鹊来到齐国，看到齐桓公皮肤上的纹理出现了问题，便提醒他要注意身体。齐桓公却认为扁鹊是炫耀才学，不予理睬。
十天以后，扁鹊又去拜见齐桓公，这一次扁鹊对他说：“您的病已经深入肠胃，不及时医治，病情会持续加重。”齐桓公听后还是不予理睬，嘲笑扁鹊小题大做。又过了十天，扁鹊再次被召见，但这一次扁鹊二话没说，掉头就跑。
齐桓公特意差人去询问何故？扁鹊对来人说：第一次我“望”见公病在肌肤，本可以用汤药、针灸等方式加以治疗，但主公不信。第二次我“闻”到公口气有异味，这一次可以开汤药调理，但主公还是不信。这一次再见到主公，发现病已深入骨髓，实在不在我能力范围内了，能管他的只有司命神了。说完扁鹊便逃往了秦国。五天后齐桓公果然浑身疼痛，药石难医，不久后就病逝了。
张仲景对这段故事印象颇深，他很敬仰扁鹊的医术，从此对医学发生了兴趣。公元161年，10岁的张仲景拜张伯祖为师，学习医术。学习期间，张仲景完全没有纨绔子弟的娇气，日日跟随师傅上山采药，回来炮制，从来没喊过苦累。
张伯祖对这个徒弟非常器重，便把自己毕生的绝学都传授给了他。忘年交何颙多年后见到他，曾这样评价：“仲景才思过人，善思好学，聪明稳重，但是没有做官的气质和风采，不宜做官。只要专心学医，将来一定能成为有名的医家。”
这段话对张仲景无疑是给予了肯定，更坚定了他研究医学的信心。