起锅开火，舀上一些之前划散牛肉片的热油，然后下入蒜粒、小米辣和剁碎的泡野山椒。
中火翻炒，炒香之后，继续下入新鲜的红线椒，以及当地种植的小香芹。
翻炒过程之中，开始往大锅之中加入食盐、蚝油、料酒和味精调味。
翻炒均匀之后，将那些过油的牛肉片，全部倒进大锅之中，开大火，快速翻炒。
等到锅里的食材全部都均匀混合之后，一道肉嫩味香的小炒牛肉，就可以熄火出锅了。
小炒牛肉
“哇！这肉炒的好香！”
“这可是比猪肉贵的牛肉，能不香吗？”
“不不不，应该说这是我们老板炒的菜，能不香吗？”
在老李等人的帮助之下，新鲜出锅的小炒牛肉，很快便被抬到一边的自动打菜机那边。
将大锅清洗干净，再次起锅烧油，将剩下的几道菜品，也给烹制出来。
最后再烧上一锅热油，将那些刚从蒸箱里面拿出来的剁椒蒸鱼块上面撒上葱花，泼上热油。
“呲——呲……”
一阵热油泼葱花的声响中，晚市需要售卖的菜品，便算是全部制作完成。
熄火、翻锅、走人！
王平安的动作，一气呵成。
到休息室里面拿了水杯，“咕嘟！咕嘟……”一口气干掉一大半的枸杞水，他这才换掉工作服，拿着香烟去了摊子后面。
杨璐不在休息室里面，也不知道是不是去了园区二期那边？
随着大锅王的打菜窗口，开始售卖。
原本站在窗口之前，一副垂头丧气，毫无精神的食客们，立马神色一振。
“开饭了！开饭了！”
“终于开饭了！今晚我要吃三份！谁来都不好使！”
“大叔，这里的菜，有一样算一样，每道菜都给我来上一份！”
“阿姨！那个茄子，是不是油炸的啊？”
“对啊！过油的。”
“那除了这道茄子，其它的菜，每样都给我打一份……”
眼看着前面的那些食客，出手竟然都是如此的阔绰。
后面的那些食客们，顿时看得紧张不已。
“我去！今天排在前面的那些人，都是什么情况啊？”
“是啊！按照他们这样的买法，到后面的时候，我们还有机会吃到吗？”
“前面的老板们，能不能少买一点啊？”