赵瓜这才应下，安排人扫去盘铁之上的盐。
二十灶丁，分工明确，有人从一旁搬过木柴生火，有人检查盘铁，有人搅拌卤水，有人拿起了铲子站在盘铁不同方向。
林白帆盯着盘铁看了看，言道：“侯爷，这盘铁有很多裂纹，该不会是坏了吧？”
顾正臣走到屋檐下，言道：“这不是坏了，而是被刻意分开。刘总催，这盘铁分成了多少块？”
刘十二叹了口气，回道：“十块，两个灶丁分管一块。待到需要煎盐时，二十个灶丁将十块盘铁拿出来，拼凑为一个完整的盘铁，然后拌泥嵌缝，使用芦辫拦围，这才能煎盐。”
严桑桑问道：“这盐制造出来，很麻烦吗？”
刘十二点头：“确实十分麻烦。”
顾正臣看着忙碌的灶户，轻声道：“你应该听说过，宋时有个诗人名为柳永。”
严桑桑蹙眉：“夫君可是说那忍把浮名，换了浅斟低唱的柳永柳三变？”
顾正臣叹了口气：“那柳永的诗词里不只有风月，还有这灶户，他在《鬻海歌》里，这样写道：‘船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热。晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪’，要制盐，何止是麻烦二字可以说得清楚。”
郭临川、张寻等人听闻，默然不语。
海盐制造的工序不少，需要选择亭场，也就是一块空地，需要清理干净杂草，敲碎土块，整得平坦，利用潮涨潮落引海水进入亭场之内，有时也需要配合人工方式运输海水至亭场。
之后每天清晨，都需要将草木灰撒到亭场中，通过草木灰来吸附海盐。到了下午时，将粘附有白色小盐粒的草木灰收集起来，然后铺洒到亭场的灰坑里，灰坑底部有管道和卤井相通。
灶丁需要舀海水浇灌草木灰，淋下来的卤水（即高浓度的海水）便会顺着管道流入卤井之中，卤井里的水打出来，便是所谓盐沙。
将卤水装桶里面送至这团房之中，拼凑盘铁，将卤水倒到盘铁之上，起火煮卤，待卤水将干时，投入皂角数枚，卤即结晶成盐。
整个过程费时费力，并不轻松。
“这一盘铁烧下来，可以得多少盐，一天烧几盘？”
顾正臣问道。
刘十二回答：“这是大盘铁，一盘可得三百至四百斤盐，昼夜不停的话，可烧五盘，制盐一千五百斤至两千斤，差不多两个半时辰烧一盘。”
顾正臣盘算着。
即便是按最高两千斤算，一个昼夜只能烧四大引。
一团二十人，一年的盐课是一百六十大引，这样算下来，至少需要四十个昼夜才能凑足盐课，不熬夜的话，大致是八九十天，近三个月，
而这仅仅只是煎盐一项的时间花销，没算其他工序。
卤水倒在盘铁之上，随着温度增加，盘铁之上热气腾腾，周围的温度随之升高，汗水从灶丁脸上不断滑落，可忙碌的人没停过。
大明一年要吃掉五六亿斤的盐，而这些盐的背后，是无数人看不到的、一代代悲苦的灶丁！
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