其汤鲜肉嫩，非常可口，若将酸汤鱼蘸着特制的辣椒水食用，食味更佳。
侗族红酸汤以山地番茄、红辣椒为主，佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成，盛于土坛瓦罐中待用。
在烹调酸汤鱼时，还要放木姜籽、鱼蓼、大蒜、腊当(侗语译音，汉称鱼香菜)等香料调味。在香料中，以木姜最为讲究，俗话说"没有木姜就没有侗家酸汤鱼"。
吃酸汤鱼时，还可用豆腐、韭菜、广菜和野生亮广菜、毛毛菜、阴蔸草(水下土生)等作配菜，浓香四溢，味道独特。现时多用火锅烹食酸汤鱼。
酸汤历史悠久，还配有歌谣："酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……"
五个人，酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳，整整一个系列。
酒水就是红酒，饮料，白酒张良很少喝。一是保护嗓子，二是不喜欢喝。
今天这顿饭，还是几人进入《清红》剧组的第一次聚会。
张良在这部戏里，和秦浩，汪雪洋就没有对手戏，所以平时就没什么交流。
秦浩和汪雪洋有对手戏，汪雪洋和高媛媛有对手戏。俩俩不搭噶，今天能凑到一起，都是很不容易的。
张良能和秦浩聊到一起，那还是校友的关系，才能彼此亲近些。
对于其他人，张良都是静静地看人家演戏，基本不说话。
大家都是一个剧组的，聊天说话，自然避免不了各种的吐槽。
酸汤鱼上桌，看着鲜艳诱人，闻着香气扑鼻。
几人纷纷伸筷子品尝，鱼肉入口，酸汁入喉。鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽辣味浓郁。
赵小刀嘴里啧啧有声“唉，又酸又辣，味道怪怪的。”
“别说，这些菜，本地人很喜欢，外地人有的不一定能接受。”
秦浩见有人不太适应，赶紧提前声明。
这地方就是秦浩选的，名声很大，众人都是第一次品尝。
“浩哥，我不是说不好吃，只是觉得味道有些怪。
就和你跳的舞一样，不是不好看，是一看就想笑。”
赵小刀的发言，立刻引起了大家的哄堂大笑。
秦浩也没有在乎众人的调笑，不是这个年代的舞蹈，理解自然不同。
“这舞蹈，我可是专门拜师，学习了一个多月。
想当年，这种舞蹈，可是风靡了全世界呢！”
饭桌上，赵小刀给大家斟上了鲜红的葡萄酒，颜色鲜亮的紫红色。
大家碰了一杯后，秦浩咂摸了一下滋味，忍不住赞道。
“这酒不错，颜色好，清香， 酸甜，比我以前喝过的，苦味的葡萄酒好喝？
“咳咳，”秦浩的话，让张良被酒给呛了一下，葡萄酒的品级，当初张良可是被梁思雅给科普过的。
颜色鲜亮的，味道清香， 酸甜，果味浓郁的，都是刚产的新酒。
只不过大家一起吃个饭，图的是开心。张良也不想多说什么。
“良子，你感觉这酒怎么样？”
秦浩一边品尝着美酒，一边询问起了张良对葡萄酒的看法。