至于大堂总掌柜，当然就是聪明泼辣又八面玲珑的李桃花了。
唐大富是李桃花的跟班，算是二管事。李桃花长得太招人了，唐大富不放心，说什么也要近身保护。
至于账房，那是夏如婉安排的人。唐绿芜也要负责一部分账本的核算。只不过她刚入行，需要花时间学习账本的统计。等她能独挡一面时，也是唐绿芜成长起来的时候。
秦徽音接下来主要的精力在经营这家店铺上，之前的食肆摊交给了宋张两家经营，每月直接收红利。当然了，这个红利也不是白收的。如果他们的生意遇见什么问题，秦徽音也会出面解决。
除了食肆的摊位交出去之外，还把做酱的手艺也交托给了别人。这次她没有说要收红利，而是把做酱的方子卖给了那几户种植蘑菇的人家。按照一个方子收二十两银子的价格，五种酱料就收了一百两。至于那几户怎么分配的，她是没有过问的。
如今除了串串香店铺的经营，食肆店的分红，另外就是张家那边的分红。这样算下来，秦徽音也算是小富婆。
“妹妹，我真是不明白你的脑子是怎么长的，那些酸梅汁、野果汁、山楂开胃汁我能明白，那些奶茶是怎么调配出来的？还有啊，每人还可以领取一份饭后甜点。别说他们了，我都想来好好的占便宜。”
“姐姐也说了，谁都有占便宜的心理。这些东西成本不高，但是谁能拒绝白拿的东西？”秦徽音说道。
夏如婉感叹：“我原本以为这只是小本买卖，赚不了多少钱。可是听你核算了它的成本和红利，才知道小成本也能干大事。”
“一个单人锅底三十文，里面自带十串素菜和十串肉菜，咱们还赠送了饮料和甜点，如果是一个人吃，这点份量的确够了。这样算下来，的确赚不了多少钱。”秦徽音说道，“不过，这样的客人是少数，大多数人还是想带着妻儿尝尝鲜。再说了，小赚也是赚，只要不亏就行了。咱们做美食行业，别只光想赚钱，还得把名号打出去。”
店铺非常宽敞，除了大堂里的大餐桌，还留了一片区域给单独吃小锅的人。一口小锅用不了多少汤料，再配上各种食材，足够解决一个人的饭食。二楼是厢房区，要是想在这里招待重要的客人，可以定厢房。只是，厢房里面的价格与外面不一样，需要花费五百文以上。当然了，每个厢房都有两个伙计伺候，一男一女，随叫随到。
秦徽音站在二楼，看着大堂里的情况。
古代没有监控，想要先吃后付是不稳妥的，所以还有一批护卫负责监管那些点餐的人，要让他们先买单再吃。
每个人都有一个甜点牌子和饮料，拿着牌子才能去领甜点和饮料。
除此之外，她还是安排了会员积分制。那些积分不仅可以兑换成现钱，还能兑换成吃食。
“文兄文兄，我抽中大奖了。”一个书生激动地跑向自己的同伴。“我才吃五十文的东西，抽中了一两银子的福利。”
“这么多？”同伴激动不已。“那我们天天来吃，岂不是天天都有机会中大奖。”
“这位公子，一两银子的大奖只有一个，千万不要为了抽奖来花费不必要的钱，不划算哦！”李桃花提醒。
“那个……今天没了，明天也有的吧？”那书生不好意思地说道。
“一个月一次，所以这一个月之内都不会再有这样的大奖了。这就像赌博，你见几个赌博的人发财了？本来抽奖只是为了博个好彩头，让大家高兴高兴，要是想来咱们店发财，那就有点傻了。”
李桃花见那两个书生羞得不好意思说话，抬高声音提醒众人：“各位，抽奖福利是每天都有的，但是大多数都是‘谢谢光临’，剩下的也是小奖居多，这一切都是为了让大家取乐，大家千万平常心，不要为了抽奖而来。”
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