烧烤要想烤的好吃，建议还是用碳烤。
用碳烤出的食材，自带一股独特的烟熏感，就跟农村腌的腊肉一样诱人。
但奥运村厨房条件受限。
叶凡只能暂用电烤炉代替。
烤串前，叶凡习惯先带上一双白手套。
上百串肉串摆放在他跟前，叶凡先把它们分开，抖散了，架在烤炉上。
咔哒。
烤炉电源开关被按下。
其加热元器件逐渐发出红光。
没一会。
滚烫的温度持续往叶凡面部袭来。
这种热辣感要比炒菜来的要更加强烈。
像外面的烧烤摊，冬天冷一点还站得住，权当做是烤火取暖。
要是换成三伏天，那往炉子前面一站、
忙一晚上，全身汗湿不说，内衣内裤脱下来都能拧出水。
所以千万别羡慕街头巷尾的小吃摊，那苦大部分人吃不了，相比之下，上班还稍微轻松一点…
面前的炉子一热起来，肉串上面的水汽很快就被烘干，叶凡立马给它们刷上一层烧烤油。
连铁签子的前端也要刷到。
不然等会签子烤干了，用牙齿咬肉往前撸的时候，会有一种阻力，感觉不太顺畅。
原本粉嫩的肉串，颜色开始逐渐变深，起伏不平的肉身上面也开始滋滋冒油。
越看越诱人…越看越想吃…
100串烧烤，被叶凡分成4组，25串一组。
时不时把它们抓在手上，互相压一压，抖一抖，翻个面，让肉质受热均匀。
同样是肉类。
在高温作用下，牛羊肉所散发出的香味，有相同，也有不同。
共同的是那股浅浅的焦香，诱惑人迫不及待咬上一口，看看里面熟到什么地步了。
不同的是。
牛肉串闻上去是一种醇厚的味道。
而猪肉里面有较高的脂肪与一定糖分，闻上去，则是一种甜美的香气。
最后的羊肉串，味道最是独特。
是一种带着膻味的香味。
凭什么大家都是动物，为什么它却那么骚呢？它做错了什么?
叶凡瞅着时机差不多了，便给烤串们刷上一层烧烤酱。
刷好后，继续抖一抖，压一压，保证每面都能覆盖到。
烤到第二次冒油。
再撒上一小撮烧烤料，加热片刻后就齐活了。
“OK，关炉子，稍微贪凉就可以吃了！”
叶凡脱下白手套，去旁边水池洗手。
刚出炉的食材总会惩罚每一个心急之人。
卢启航一摸到铁签子，就被烫得大叫。
“呜…烫死我了…”
不过身为一名准大学生，他可没那么容易放弃，抓起叶凡脱下的白手套，垫在手掌上，硬是抓起一把烤牛肉。
本来一开始抓多了，有20多串。
但卢启航认为不应该这么没素质，索性又放下好多串，只拿了七八串走。
叶凡看到员工这个样子都笑了。
“小卢呀…牛要是死之前知道自己变成烤串后…有一个年轻帅小伙肯为它奋不顾身…它一定会感动坏的…”