谢萌出门前，特意站在体重秤上。
她一只脚悬空，呈现金鸡独立造型。
想着这样，数值会不会少一点…
谢萌低头一看数值，嘟了嘟嘴。
“搞错了吧，怎么比昨天健身前胖了3斤！”
她气呼呼地给健身教练发去消息，
【魏教练，你昨天的私教课没效果啊，怎么锻炼完，还胖了3斤】
【汉堡好吃吗？蜜桃四季春好喝吗？你吃的每一口都算数哦，别顾影自怜了，我也胖了一点…等下班后加大运动强度】
谢萌看到教练也长胖的消息后，心理顿时好受不少，开心地出门挤地铁去了。
另一边，叶凡先把厨房的空调温度调到16度，风力强度设置最大。
要不然，三伏天做顿饭，厨子的内裤都会湿透了…
先处理臭豆腐的灵魂酱汁。
起锅烧油。
油热先下姜末并炒香、随后依次下入小米椒末、泡椒、榨菜。
紧接着，往锅内加入高汤、蒜末。
“阿嚏…”
锅内辛辣的味道惹得叶凡鼻子好痒，还好他用手肘挡住了。
锅内高汤烧开后，转小火，再熬上几分钟。
现在的酱汁还是土黄色，马上将进行，上色和提鲜的环节。
老抽、蚝油、鸡汁、盐、十三香、胡椒粉依次下锅。
这时，可以适当加点山西老陈醋综合下味道。
叶凡不断用汤勺在锅中搅拌。
“嗯，香味基本都激发出来了，就是酱汁稍微有点稀。”
把淀粉和水，以1：10的比例，搅拌成芡汁。
转大火，进行勾芡。
勾芡自然也会有小技巧。
就是锅中的汤勺搅快一点，但是芡水，要慢点倒…
到什么状态是合适的呢？
你用勺子舀一勺汤汁，往下倒的时候，有那种拉线的状态，就是合格的。
实在想象不出来，
就参考一个人看到美食后，欲罢不能，口水挂在唇边，往下滴的状态。
最后出锅前，滴上几滴香油。
一锅深棕色且浓稠的酱汁就搞定了。
叶凡也顾不上休息，毕竟中午还有客人要来，一大桌子的饭菜还需要他处理。
在水池边，用手接水，之后往脸上泼去。
脸上的水珠，借着空调的凉风，整个人格外清爽。
接下来，叶凡处理红豆薏米茯苓水。
这道饮品里红豆其实用词不准确，
实际应该用的是赤小豆。
因为只有用它，才能达到祛湿的功效。
另外，红豆较圆，颗粒大。
而赤小豆相对来说比较扁，豆本身偏细长。
还有一点，茯苓这东西，是市场上造假重灾区。
要不是叶凡有真实之眼，十有八九也会受骗。
很多假货都是由葛根和木薯粉加工而成。
有心人，拿个棉签蘸上几滴碘酒，
假货表面马上变黑、变蓝，而真正的茯苓却不会。
还有一种，更为简单的方法。
你拿茯苓在地上画圈，如果是淀粉合成的，会有很明显的白线。
反之，真货就很难画出来…
叶凡把洗净的薏米，放到无油的锅里翻炒。
薏米它性味寒凉，建议是炒熟后再做饮品，
对那些脾胃虚寒，总是拉肚子的食客们会比较友好。
叶凡用铲子慢慢前后搅动，不让其粘锅、
然后加入赤小豆一起颠锅，翻炒。
炒出来是那种很香的大米味道…
文火炒到薏米表面颜色微微焦黄即可。
紧接着，把赤小豆和薏米、茯苓倒入锅内。
加满矿泉水，开大火煮至软烂。