灵夏将任苏子带来时，谢玉兰正缠着谢玉珠跟她说要开的私房菜馆到底是什么。
经过谢玉珠解释，她们才明白，原来这私房菜馆就是更加私密更加昂贵的酒楼。
“长姐之意，咱们这私房菜馆还不能人人都能来？需要提前来菜馆定好日子，然后按照约定的日子来？”谢玉兰听得有些新奇，“任谁都是如此吗？”
谢玉珠点头：“没错。”
谢玉兰不由道：“这还真是从未见过。原先在盛京时，那些高档一些酒楼，也不过是花费多一些，可若是想去，人人皆可去。”
迎香也点头，她也是下过馆子的，那些饭馆里若是有贵客，都是往楼上的厢房里引，厢房也颇多，甚少有不足之时。若真有不足，那便换一家便是，也不一定非得在这家饭馆不可。
谢玉珠笑道：“那是因为盛京的饭馆甚多，大家可选择的多。可咱们南临好的酒楼少，奇货可居。”
谢玉兰还是不解：“可……可南临人也少呀，富贵人家更是少。”
“谁说我们一定是做本地的富贵人家的生意呢？”谢玉珠轻轻一笑，外头灵夏声音传来，任苏子到了。
这个话题便戛然而止。
灵夏带着任苏子进来，谢玉珠便同谢玉兰介绍了一番，任苏子一下就明白过来，这位谢二姑娘是她日后要跟着东家。
任苏子连忙对谢玉兰见礼，礼仪姿态比之谢玉珠初见时，真可谓是进步神速。
谢玉兰见她模样姿态如此好，一时间都有些难以相信她是乡野村妇出身，还生育了两个孩子。
谢玉珠这时道：“这些日子你跟着刘嬷嬷学得很好，日后咱们酒楼的那些茶博士、跑堂伙计便都由你来训练他们。咱们既然要做的是高档的酒楼，那服务也定要跟得上才是，且不能对着客官懒懒散散，不仅要恭敬有礼，还得让他们觉得宾至如归。”
任苏子认真听着谢玉珠的话，脑子里也开始琢磨起来。
谢玉珠道：“刘嬷嬷是如何教你伺候主子，你好好想想，要如何教给酒楼里的人。”
任苏子听后犹豫了片刻，道：“可是娘娘，刘嬷嬷教我的都是宫中女官的规矩，酒楼里的伙计，不是男子么？”
“谁说我的酒楼伙计全是男子？”谢玉珠看向任苏子，“我们既然要做得与旁人不同，那从服务这块就要不同。这些日子我在南临大大小小的地方也逛过不少，发现南临城里妇孺要比男子多得多，大约是不少男子都出了南临去旁的州讨生活了。若是招收男子做伙计，我们只怕是很难招到合适的人。但若是招收女子就不同了。”
在场的人一听惊了。
谢玉兰直接问：“长姐这是想让女子来咱们酒楼干活？这合适吗？”
“咱们酒楼的管事和掌柜都能是女子，为何伙计就不能是女子了？”谢玉珠反问一句，谢玉兰愣了下，随即也笑了。
她点点头：“也是，长姐说的没错。”
随后谢玉珠又说了下自己的大致想法，她要做的私房酒楼不做大堂，全做成雅间。客人来酒楼里吃饭都在雅间中，这样既能让客人吃饭更私密，酒楼的服务员也可以针对雅间来进行服务，会让客人的用餐感受更好。
这点谢玉珠是参考了后世的一些餐厅才做出的决定，她觉得这样一来，客人们若是想找个私密性好的地方，便会愿意来他们酒楼。