回府城后，叫上宋兼等人开了个简短的会，虽是试营业，但也和正式营业没多大区别，都该认真对待。
翌日一早，除了裘婶子和刘小小，所有人换上快餐店的衣服去了食铺，韩涛和杨狼的东西一送到就开始忙起来，每个铺子外面站了个跑堂开始和行人说今天开始试营业的事，当然说的时候也是送东西的，串串就没送了，送的肉丝干，行人们收得也高兴。
试营业什么的也没谁听懂了，但也听明白意思了，就是食铺开业了，有人问着怎么不挂匾额，跑堂解释着。
“这两天试营业，是不挂匾额的，等后天正式营业了，就要挂上了。”
“这试营业和正式营业有啥区别啊？”
“自然是有区别的，”跑堂指着门口挂的菜牌，“正式营业，每天是有十二道菜的，今天就只有六道，冒菜、口水鸡、烤鸭……试营业的量比正式营业的量要少，像烤鸭就只有五十只，三个铺子呢，要是想尝的可得早点来。”
五十只鸭子听得倒是不少了，但要分给三个铺子还真就没多少。
有人问着价格，跑堂也一一应着。
“口水鸡五百文一份，烤鸭八百文半只……”
这个价格对很多普通人来说是极高的，但对有钱的人来说也就那样，听着跑堂形容这这些菜品的美味，好多人都咽起了口水。
午时还没到，三个铺子都有客人来了，要口水鸡的，要水煮鱼的，要烤鸭的都有。
府城的铺子戚满满采取了和孙柳儿店铺一样的法子，点餐后客人拿一个号牌，跑堂拿一个号牌，跑堂上了菜收回号牌给掌柜。
这里的号牌做得就要精致多了，每个号牌上都雕刻了菜品的名字。
无论是先付钱再吃饭还是点菜给号牌都是让人惊奇的，来的客人们都乐在其中，刚一坐下，便有跑堂端来了一小碟炒黄豆，说是送的。
黄豆还没吃两颗，点的菜也就上来了。
自家菜的分量有多大掌柜的都清楚，点餐的时候就人数来推荐的，四个人，一盆水煮鱼，一个冒烤鸭就足够了。
都是快手菜，很快就能上桌。
客人闻着香气就觉着食指大动，“难怪叫快餐店，你们这上菜速度够快的！”
跑堂笑应：“菜好服务好是我们店的宗旨呢。”
同桌的客人喊着：“快别说话了，这闻着也太香了，赶紧吃！”
“这鱼好嫩啊！一点腥味都没有！”
“嘶——好辣。”
“这是烤鸭吗？吃起来好香。”
“哎哟这菜才辣。”
“好吃，这么辣怎么这么好吃啊！”
另一边点了口水鸡和粉蒸排骨、小炒青菜的客人也吃上了。
“这口水鸡好吃，味道足，下酒好得很。”
“这排骨才好吃呢，外面也不知道裹了什么，香得很。”
“这菜也不错，火候掌握得正好。”
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