“这道牡丹燕菜材料是白萝卜吧？口感倒是跟燕窝一样。”姜宴也说道。
“相传，在唐朝，武则天称帝的时候，有一年的秋天，洛阳东关下园菜地长出一个特别大的萝卜，重达几十斤。
菜农觉得这是祥瑞之兆，把萝卜进献给宫廷。
武则天看到非常高兴，让人送到御膳房做成菜肴。
御厨们绞尽脑汁，将萝卜切成细丝，经过多道加工，配上山珍海味，烹制成汤羹。武则天一尝，清爽可口，仿佛有燕窝的味道，赐名“燕菜”。
此后，无论是达官贵人还是平民百姓，设宴时都效仿女皇，做上一道萝卜为原料的“燕菜”，还进行了多番改良。很快，燕菜传遍全国，因其起源于洛阳，故名“洛阳燕菜”。
原名洛阳燕菜，那为什么如今叫“牡丹燕菜”呢？故事来到1973年，当时加拿大总理特鲁多到洛阳访问，负责接待的饭店在烹制洛阳燕菜的过程中，在燕菜上特意加上了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使得整个菜显得雍容华贵、吉祥如意。
“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”，自此，洛阳燕菜也被称为“牡丹燕菜”，并沿用至今，还在2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。
豫菜代表作，酸辣开胃牡丹花
牡丹燕菜属于豫菜系，成品上一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，让人们拍手叫绝。
想做牡丹燕菜，需要准备好白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮和高汤备用。
首先把萝卜切成丝，泡水十余分钟，沥干后撒上绿豆淀粉，再放入蒸锅中蒸上5分钟；蒸好的萝卜丝放入冰箱速冻。
所有的食材都切成细丝，越细越好；把解冻好的萝卜丝，攥干水分，摆入碗中，其他的食材铺在萝卜丝的周围，摆好后上锅蒸10分钟
取出高汤烧开，加入味精、盐、香醋和胡椒粉，其中香醋和胡椒粉要多放一些，把调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！整道菜除了萝卜是必须有，其他的都可以根据自己的喜好进行替换，没有高汤，鸡汤也是可以的。
来洛阳，当然不能错过“洛阳三绝”。如果没有机会体验洛阳水席，那单点一份牡丹燕菜也是很值得的。
甲天下的牡丹不仅能开在树上，也能融在菜里，武则天都喜欢的牡丹燕菜，相信也能俘虏你的味蕾。”
伊婉儿之前会做这菜倒是跟这些历史典故扯不上关系，那是因为爹爹传授给她的。
刚才她说的那句小典故也是来到现在之后看各个省份的特色美食时，听见主播讲述的。
“现在已经这么卷了吗？会做菜还不行，还要这样了解这道菜的故事？”张芳芳问道。
“倒也不是，不过若是知道的话，也是别有一番乐趣嘛！吃的开心听的满意。”
“小姜这样说倒也是哈！”
旁边桌上已经吃完的鲁味人生和老妈慢慢等着，想着等他们吃完再起来结账。
但是伊婉儿看见他们桌上的碗盘已经空了，便擦擦嘴角起身询问是否结账。
“我们可以等一会儿，等你们吃完。”鲁味人生说道。
“没关系，我吃的差不多了。”
“那好。”鲁味人生看了一下他们的菜单，便掏出手机扫码支付过去。
刚转身，就听见小老板喊他等一下。
“这是我今天做的面果，给你和宝宝的，有时间一起来店里吃饭。”
“哦哦哦，好好好，那我走了。”
“嗯，路上跟阿姨慢一点，注意安全。”
“好嘞，谢谢老板。”
看着他喜笑颜开的跟着老妈走出店里，伊婉儿才又回到桌前吃饭。
“我也吃好了，等我收拾一下就先回去了，你们的碗筷明早我再收拾。”张芳芳也立刻极有眼力劲的起身道别。
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