用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
搅拌上劲，鱼肉成团。彻底吸收液体。
用料理机打碎让鱼肉变得非常细腻。
装入裱花袋，剪小口。试试看能不能挤出一条完整的面条。
热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。
鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中的水倒掉，洗净。
热锅，入油，炸鱼片。这里也可以做面条小黄鱼，想想就很美味。
做汤底，用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。
加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。
过滤鱼汤到面碗里。
摆上鱼面条，雪菜和鱼片，完成！
因为人多，这条大黄鱼虽大，也不过三斤来重，所以每个碗里汤都比较多，这才勉强凑齐了八碗。
“老板，菜都做好了吗？外卖已经全部送出去了，我过来给你打下手。”
“芳姐，你把黄鱼面，菜团子和虾仁蒸蛋先端出去，我再炒几个菜。”
“好嘞。”
张芳芳分了三趟才把这些菜全部端出去。
等她回来之后，神神秘密的对伊婉儿说:“真的是半大小子吃穷老子，刚才虽然只上了四个菜，但是炒饭可是上了四碗的。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！刚才我去上菜的时候，桌子上碗盘都干干净净的，连你上的酸梅汤和冰糖雪梨银耳汤的壶都干净了，那些孩子们都说你做的好吃呢！”
有谁是不愿意听人家夸奖的呢？尤其是纯真可爱的小孩子的夸奖。
伊婉儿听了之后，立刻热血沸腾的又给他们炒了四个菜，木耳辣炒肉丝，麻婆豆腐，小酥肉，油焖大虾。
等菜全部上齐，她便去前厅看看他们吃的怎么样。
果然如芳姐所言，桌上空盘都是干干净净的。
能看出这桌的客人不管老少都是满面笑容，一看就是吃的很满意的样子。
“丫头，你能跟我说说你那碗黄鱼面是怎么做的吗？看着那碗面平平无奇寡淡无味的样子，那汤那面鲜味中回口清甜。”
“我做的黄鱼面不是市面上卖的鱼肉和面粉做的那种，这个黄鱼面整碗面条只有鱼肉，半点配料没有，所以你觉得吃着没有面条筋道，但是特别鲜，对不对？”
“是的，黄鱼面特别好吃，给你打110分，不过你那个菜团子我只能给你不及格了。”
伊婉儿一愣，她以为自己做的跟她记忆里的不一样，所以也没特别在意，便点头表示知道了，下次再尝试着做。
“姐姐，奶奶吓唬你呢？那个菜团子特别好吃，连瓜皮和磊磊都吃了两个。”桐桐赶忙解释。
“丫头，我给你打不及格，是因为我想着做菜团子让这几个孩子忆苦思甜一下，谁知道他们吃完，嘴里叫嚣着我骗人。说原来我小时候的生活那么好，竟然有这么好吃的东西，你说我怎么能给你高分呢？是不是只能打不及格？”
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