不过太小填不进太多馅料，太大则不好入口，适中为好。
起油锅，倒入足量花生油，然后下入切好的豆腐块。
转成中火炸，过程中要勤用筷子轻轻拨一下防止粘锅。
待一面形成金黄色的壳之后翻个面，使豆腐四面都形成金黄色的一层壳儿，捞出备用。
重新起锅，倒适量油烧热，下入猪肉馅炒香后倒入葱姜末翻炒几下。
然后将冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁、豆腐丁、木耳末倒入翻炒，烹入料酒翻炒几下。
然后加入适量蚝油、生抽、老抽、盐继续翻炒出香味，关火待用。
豆腐箱子的馅料就做好了。
待豆腐稍稍放凉不烫手时就可以开始做“箱子”了。
在豆腐块一侧贴着边切一刀，不要切断，这样就切出了箱体的盖子。
用小勺子贴着边挖出中间的豆腐瓤儿，小心不要挖透了，这样一个豆腐箱子就做好了。
把炒好的馅料，嵌入先前做好的“豆腐箱子”中。
盖上盖儿，摆好盘子，放入笼屉中，打开猛火，开始上锅蒸，蒸熟取出。
最后一步，还要制作一个浇汁，用西红柿、笋片、青菜等。
用葱姜、酱油作为辅料，勾芡烧好，浇入蒸好的豆腐上面。
豆腐箱子，外形金黄色，内里又有馅料。
对于生意人来说，寓意极其的美好，尤其讲究点的人，更愿意称之为“金箱”。
吃之前称为“开箱”，吃的时候称为“取箱”。
蒸好的豆腐箱子出锅，香味沿着抽烟管道飘散出去。
不止在后厨清洗蔬菜的张芳芳不停的咽口水。。
连还没有开始忙碌的美食街，那些小店的老板们，都不由得深深吸上一口香气。
怪不得人家生意好呢，就这个味道，自己店不要了都想去买一份尝尝。
“芳姐，你来尝尝我做的豆腐盒子味道怎么样？”
“口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷，其香其美。
豆腐的清香味，融合了馅料的鲜美，这个味道简直太棒了。
我现在是体会到人家说的好吃的哭的感觉了。”
伊婉儿笑的花枝乱颤:“芳姐你也太捧场了。”
“那咱们中午就上架几份吧 ，好久没有新品了，给顾客一个惊喜。”
“那可好了，抢不到的顾客，又得盖楼了。”
两人相视一笑。
姜宴早上发了信息，说最近会很忙，捞不着过来，每顿饭给他打包好，会让助理准点过来取。
看着时间，伊婉儿先把姜宴的餐，准备了起来。
三菜一汤一炒饭，就着今天的豆腐，给他来了个豆腐宴。
打包的时候，还一直想着姜宴打开袋子时，看见这些全是豆腐不知道会露出什么表情。
取餐回来的陈助理看见姜宴已经散会，就把餐盒直接拎到了他的办公室。
“姜总，您的餐取来了，是现在准备用，还是等一会儿。”
“现在吧，谢谢！你也出去吃饭吧。”
“姜总客气，您慢用，那我先出去了，有事喊我。”
“嗯”
姜宴打开外卖盒，掏出手机刚要给伊婉儿发个信息。
“哎呀呀，姜总现在不一样了，都有爱心午餐了呀，吃饭的时候也不喊上我这个师兄。”
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