两人讲得很好，既是过往宝贵经验的凝练总结，又巧妙地点拨着新员工。
毕竟有些话，作为老板的苏家父女是不好自己说的，但是老员工来说就特别合适，效果很好。
给员工们打完“鸡血”，就到了真正培训的时间了。
英子在服务员培训方面经验丰富，已经是驾轻就熟，把任务交给她是绝对的放心。
蒙穗是负责厨房的，这个岗位没有新人，他便不需要负责培训，跟着父女俩去做开店最后的准备去了。
在这段时间里，父女俩在周边几个菜市场兜兜转转，一家一家地仔细比较，从菜品的新鲜度、价格等等，都进行了深入考量。
经过多番斟酌，最终与摊主们成功约定了每日供货的品种与合理价格。
在结合了房租、人工、菜价的成本之后，确定下来了菜品价格，以目前邕城售价为基础，提高5成。
为确保价格合理，他们还虚心地向几位要好的邻居请教参考。
邻居们纷纷给出中肯意见，一致认为这个价格在京城餐饮市场中处于适中水平。
苏记主打的是区别于京城传统菜系的新鲜口味，正如那句 “物以稀为贵”，附近的川菜馆和杭帮菜，凭借独特风味，定价均处于中上层次。
结合上这一点，苏记的价格可以称得上优惠的了。
前几天嘉音帮忙定做的招牌已经放在院子里了，苏元正和蒙穗搬出来给挂在门头上。
先在上面挂着红布，等开业那天再揭下来。
为表隆重，店门两边还挂起来红灯笼，店内外用气球和彩带进行了装饰，让人一看就知道这是新开的店。
新买的厨具和餐具也要进行清洗和滚水消毒，烧水的时候还顺便调试了炉灶，以便开业那天能用得顺手。
最后他们又去和采购的摊主再次确认供货细节，以保证食材的新鲜与品质，这天又忙忙碌碌的过去了。
晚上，对门的李大娘过来说，帮他们找到了一个靠谱的舞狮队。
开业和举行大型活动的时候来上半天的舞狮，这已经成为苏记的传统了。
在邕城，他们有合作了几年的舞狮师傅，在京城就得重新找了。
那几个师傅是同住在一个大杂院儿里的，李大娘带父女俩直接去找了他们。
听说父女俩是从南方来的，几个师傅还来了兴致。
舞狮队的队长说：“这舞狮分为南北两派，你们以前在邕城看得应该都是南狮吧，我们北狮的舞法可不一样哦！”
苏元正还第一次听说“南狮”和“北狮”的说法，虚心的请教两者有什么不同。
舞狮队长请他们在院子里坐下，说道：
“南北舞狮在狮身造型、动作风格上多有不同，南狮应该是重写意，要表现狮子昂扬威猛的形象。
狮头要比我们的大，画的颜色也鲜亮，还经常带点脸谱的意思。
表演方面注重技巧和力量，动作激烈，常常包括跳跃、翻滚等高难度动作，我之前去交流的时候就看过，踩上高高的梅花桩，确实很精彩。
为了配合这些动作，在配乐上，更多是用锣、鼓等打击乐器，节奏快！有激情！