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第5章 红烧肉配米饭(2 / 2)

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商城的东西已经卖完了,她今天采集时候,偷偷放进空间一些。

【次品荔枝可售价50-100金币/斤。】

【普通芭蕉可售价100-300金币/斤。】

【纯天然野生油栗子可售价300-1200金币/斤。】

好家伙,柒梦鱼没想到栗子的价格居然是最高的,她上架了芭蕉和栗子。

处理完空间的事,她赶紧将大米和五花肉拿了出来。

大米是正宗的五常稻花香,闻起来就是新鲜的米香味,还没做呢,就让她感觉到了陶醉。

只是简单清洗一下,就放在锅里蒸上了,这时候也没有电饭煲,柴火饭她每次会多放一些水。

好在她建房的位置离别人比较远,不然就是这米香味都能把人馋的流口水。

猪下五花肉,一看就是东北农村养的那种土猪,肥肉看起来结实不油腻。

这种肉其实最好的吃法是放在酸菜里,炖的软烂入味,开锅放上一些切好的血肠,配上一点酱油蒜泥,香的让人流口水。

柒梦鱼不喜欢吃酸菜,但是炖酸菜的汤汁,还有里面的肉她特别喜欢。

只可惜海岛条件不允许,但是现在都有各种调味料和香喷喷的大米饭了,她当然是来上一顿香喷喷的红烧肉!

红烧肉的做法并不难,其实最主要的是要把猪皮上的毛都去掉,蛙崽带回来的红烧肉并没有毛。

但是为了保险起见她还是用火将猪皮的地方烧了烧,这样可以去掉大部分的腥味。

大部分做红烧肉喜欢切成大块,但是柒梦鱼喜欢切成小块,大概1.5厘米的厚度。

这样下锅炒的时候更容易将肥肉里的油炒出去。

柒梦鱼将锅里倒了一点点油,随后就将肥肉多的地方先倒了进去,她切了大概一斤多一点的量。

之后就开始了漫长的煸炒过程,油慢慢从肥肉中出来,她又将剩余的瘦一些的倒了进去,直到炒的焦香,柒梦鱼将多余的油用勺子盛了出去。

纯天然的动物油,还可以用来炒菜!

之后便加水,加入姜片、大葱段,料酒,盐、蚝油、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽……大火烧开,之后转小火炖一个半小时。

柒梦鱼亲测,如果一直保持大火的话,肉会特别的柴,小火会让肉变的香甜软糯,调料的香气也更容易进入到肉里面。

正宗的红烧肉做法她是不知道,不过她每次这样做出来红烧肉特别好吃,尤其是再配上点生菜叶和蒜片,简直绝了!

柒梦鱼在灶前等了很久,好饭不怕晚,她也害怕没做好就吃浪费了这么好的食材。

等着的空档她给自己做了一个西瓜果盘,硒砂西瓜又酥脆又甜口,但是籽比较多。

小时候爷爷说吃了西瓜籽肚子里就会长西瓜了。

吓得她每次都是细细品尝,后来大了会吐籽了又觉得籽影响口感,索性每次吃西瓜她都切成块,细细地把籽都抠掉。

等饭好了已经是大半夜了,她的肚子咕咕直叫,她做的量很大,盛出来一部分放在了空间里,要不然下次再等这么久她可受不了。

拿出了一个大海碗,盛了大概三分之一的米饭,米饭的香味很浓郁,她觉得没有红烧肉都能吃三碗。

之后将油亮的红烧肉盖在了米饭上,还浇了一点汤汁,红烧肉中的油脂都差不多炒出去了,只保留了一点点,经过长时间的炖煮,入口软糯,略带嚼劲。

随手开了头蒜,咬上一口!

这天柒梦鱼做梦都是香甜的。

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