如今江云枫再次摆到自己面前的这道鸡豆花就有了本质上的飞跃，豆花色泽洁白纯净不含一点渣滓，高汤的味道依旧浓厚，保留嫩滑口感的同时质地却细密紧实。撇去锦上添花的辣油，单纯就这块豆腐也是一道新颖的菜品，薙切绘里奈知道江云枫肯定修改了制作方法和配料。
新版麻婆豆腐获得一致好评，此刻的江云枫没有闲心去庆贺，同时烹饪两道菜已经让他有些应接不暇。腌制好的鹌鹑先入油锅进行第一次定型油炸，期间江云枫还把炖煮的三合一高汤进行过滤，把龙虾壳和炖烂的蔬菜去除。
鹌鹑油炸到表皮微黄时出锅，江云枫换上一口很大的平底锅，入底油煸炒洋葱、西芹和生姜，舀来三合一高汤冲入平底锅。把经过油炸的鹌鹑挨个浸泡在锅里，撒上切碎的鼠尾草和新鲜茴香才盖上锅盖调中下火煨炖。
暂时舍弃鹌鹑江云枫把注意力集中到龙虾粥这边，期间蓝队也有菜品获得戈登·拉姆齐的肯定，并且也在嘉宾中获得好评，队友肥宅的煎羊排配焦糖苹果也通过了审核得以见客只是反响没有预期的强烈，但这不影响肥宅的信心，已经完全放开的他大胆的在后续菜品中释放自己的想象力。
取出的龙虾肉在三合一高汤中烫熟后就立刻放入冰水里降温保持龙虾肉的Q弹口感，一小撮藏红花给高汤染上金黄的色泽才把泡好的大米下锅。江云枫先大火把粥煮开再调文火，到这一步就不需要过多在意，只是注意不要时常搅动一下防止糊底就行。
注意力再次回到鹌鹑这边，堪堪煮熟的鹌鹑被挑出来放凉，江云枫等待鹌鹑表面液体风干后才把从肥宅那里要来的焦糖刷在表皮，再次送入高温油锅这次要把鹌鹑炸香炸透。
高温油炸两分钟一到江云枫就把铁条框从油锅中提起，里面的鹌鹑刷有焦糖的缘故表皮被炸的红亮油润。江云枫抽出鹌鹑体内的临时支撑，进过两轮油炸即便是失去铁丝支撑架鹌鹑也没有出现塌陷。
操刀按照白斩鸡的形式对鹌鹑进行斩件，摆在白色的餐盘里别上点缀着一撮欧芹叶，撒上少许椒盐就端上柜台呼唤戈登·拉姆齐。
吃了一片鹌鹑肉的戈登·拉姆齐并没有呼唤传菜侍者，也没有破口大骂而是平静的看着江云枫说“第一道菜的时候我只是有点起疑，这道菜更加加重了我的疑惑。这种烹饪水平的厨师应该是知名餐厅的主厨怎么会来参加我的节目，这么惊艳的厨艺不可能默默无闻，在伦敦和欧美厨艺界我没见过你，所以这位先生你到底是何方神圣？”
“哎呀呀，这么快就露馅了吗？我还想没装够呢。戈登主厨的大名如雷贯耳，用这样的方式见面也实属无奈啊。”江云枫摇头苦笑，抠开下巴硅胶结合抠把附着在脸上的易容硅胶撕下来..
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