螃蟹性寒必须以姜祛除寒性，所以江云枫使用较多生姜，一部分切薄片铺在蒸笼底部另一部分拍碎。从江云枫烧水找蒸笼的时候，薙切绘里奈就猜到他想清蒸这些青蟹，不过正式上蒸笼的时候又觉得不太一样，因为江云枫都是让这些青蟹圆鼓鼓的肚皮朝上。
十五分钟过后江云揭开蒸笼盖，里面的青蟹已经被完全蒸熟，蟹壳也从原来的墨青色变成朱红色。江云枫把这些青蟹取出趁热掰下那些如食指粗的蟹腿，掰开蟹壳一看里面满满的都是如同咸蛋黄般的蟹膏和蟹黄。仲夏季节的青蟹就能如此肥美江云枫忍不住吹了声口哨。
偷吃一块蟹黄那种鲜美的滋味让人忍不住再来一块，江云枫忍住了这股撩人的诱惑，他很清楚自己接下来还有多大的工作量，而且所剩的时间也不多了。经过半个多小时的奋战，十八班武艺和兵器都用上的江云枫终于将十几只青蟹掏空，得到满满一大碗青蟹的膏黄和蟹肉和一大堆蟹壳。
端下蒸锅换上一口稍微有点深度的炒锅，倒入少量无色无味的葵花籽油等到油温上涨后江云枫把那些被自己锤得稀碎的蟹壳放到锅里翻炒，炒到蟹壳水分蒸发完毕散发出焦香的味道。
蟹壳的数量太多江云枫分成好几次才把蟹壳全部炒香，把这些炒香的蟹壳汇集懂啊一口深底汤锅里。江云枫豪迈的往里面倒入葵花籽油，一整瓶下去刚好淹没百分之七十的蟹壳，盖上锅盖小火慢慢加热。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！闲下来的江云枫准备把拆下来的蟹肉送去保存，可是数量实在太多要用保鲜膜封存必须要压碎不少成块的蟹黄。看着这些如红枣般大小的蟹黄，江云枫实在不舍得压碎只能扒出多余的部分，将大碗用保鲜膜封好送进冰箱冷藏。
剩下的蟹肉蟹黄自己一个人吃肚子肯定受不了扔掉又浪费，两难的江云枫瞥见食材保鲜柜里有脐橙就急忙跑过去选了两个最大最水灵的过来。顶端用交叉刀法切开做出交错的花纹，掏出多汁的脐橙肉保留完整的果皮。
江云枫把熬煮蟹壳的油锅端下来，换上平底锅放一小坨黄油把大部分蟹肉和蟹黄下锅翻炒，再倒入脐橙肉榨出的橙汁。加热到橙汁冒泡就关火倒入两个脐橙果皮里盖上果皮盖子，放入蒸螃蟹的蒸锅开大火蒸制。
十多分钟后江云枫从蒸笼中取出脐橙盅，重新换上熬煮蟹壳的汤锅继续小火加热。端起两个脐橙盅来到忙碌的薙切绘里奈和新户绯沙子身边说道“大小姐，先吃的东西吧，吃饱了才有力气干活嘛。”
从进入厨房就一直在忙碌的薙切绘里奈这会儿正觉得有点饿，于是停下手里的工作转身见到江云枫端来两个大脐橙，而且还是没剥皮的那种疑惑道“你拿两个脐橙来是什么意思？”
江云枫却啧啧说道“大小姐还有秘书子你们还记得我在北海道联队食戟我赢得开门红那一场做的荞麦面吗？”
“记得，但是和这两个脐橙有什么关系？”
“大小姐有所不知，这两个脐橙和当初那碗荞麦面可是同一个时代的东西。”
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