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第133章 恐怖分子(2 / 2)

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鱼鳃就不去了。

林恪记得老乡汉尼拔先生说过的一句话:“‘鱼’最好吃的部位就是腮肉。”

什么?鱼鳃不干净!淤积很多有毒物质!

拜托!贪吃鲔鱼鱼鳃可比赛博世界的自来水干净多了。

放下菜刀,打开餐车连接蓄水箱的水龙头,窝着手心林恪接了一捧水尝了一口。

舌尖一抿嘴巴一咂。

啧啧啧!

国外就是不一样,相比较城里,恶土上的水又是一个味。

甜滋滋的。

他一尝就知道是铅元素超标了!

不过无所谓,他已经习惯了,反正可以靠汤技能特性净化。

将放了鱼头的汤桶挪到水龙头下,看着甜水淹没食材,林恪关掉水龙头搬起汤桶放到一旁的电炉上。

开关一按通电加热,他顺便拿起低温保险箱里的鬼洋葱和棍棒葱,围着汤桶放在电炉上烤起来。

兹拉~兹拉~

随着电炉温度升高,蔬菜上水汽蒸腾,随之一股辛香气弥漫开来。

几分钟时间过去,当汤桶里的液体翻起第一个水泡时,林恪将受热面出现焦糊黑点的蔬菜翻了一个面。

呼噜~咕噜~

烘烤过后的大葱水份溢出,整根葱都硬邦邦变成了软趴趴。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!撕去焦黑的外皮,将两根恢复白嫩的棍棒葱放进已经沸腾的汤锅,然后再给三个鬼洋葱扒皮,整个放进汤锅。

洋葱他就不切开,毕竟这玩意比催泪弹还猛,敌我不分切开纯属找虐。

守着电炉等了10分钟,林恪拿起汤勺伸进汤桶里转了一圈,鱼头蔬菜已经消失无踪。

鱼皮鱼眼的胶质,鱼肉鱼脑的蛋白质,鱼骨里的钙质,加上蔬菜里的营养素已全部溶于汤中。

汤液颜色奶白质感醇厚,辛辣气混着浓浓鲜香,现在再撒上一把盐增味。

这香气完美!

接下来只要将鲔鱼对半切开,剔骨后把鲜亮红润的鱼肉切成薄片,再倒上一碗滚烫的鱼头汤。

食用时,用筷子夹起薄薄的鱼片往热汤里一滚,这道过桥鱼片就成了。

虽说这鲔鱼脂肪丰富肥美,适合做成脍生食,但以他现在的调味储备,这鱼生的滋味终归是差了那么一点点。

山葵,生姜,白蒜,辣椒,酱油,才是生鱼片的最终归宿。

至于说啥追求食材原味,那直接抱着啃不就行了?

还要厨师干什么!

技法烹饪,火候掌控,五味调和,这才是对食材应有的归宿,是对食客味觉胃觉的尊重。

这时,鱼头鲜汤霸气侧漏,香气吸引很快餐车外围起来一圈人。

在林恪处理鲔鱼时,还有一个胡子花白样貌看着就很苍老流浪者,从他这里讨了一片切好的鱼片。

流浪者没啥钱,从样貌上基本就可以推断出年龄。

高龄老头捏着讨来的生鱼片塞进嘴里,嚼了一阵才吞进肚里。

然后呲起雪亮的陶瓷假牙,比了个大拇指。

“肉质零污染辐射,活鱼时血放得很干净,排酸处理也很到位,鱼肉口感完美!”

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