何雨柱笑了笑，说道：“我们要走，食堂人心浮动。有些人觉得自己学了一些手艺，能独当一面了。所以就想把有威胁的人赶走。既然他那么想脱离我们。我就成全他。食堂只能练厨师的基本功。要学真正的手艺，还是要去酒楼。”
自从阎解旷被分配到轧钢厂的事情被搅黄了之后，聂熊也转正了，头上那个“代”字被取消了。都说新官上任三把火。聂熊这个厂长虽然在轧钢厂待了不少时间，但是很多部门因为种种原因，都没有安插亲信。尤其是食堂。不过最近聂熊听说何雨柱要办停薪留职。聂熊觉得这是一个机会。于是让秘书去食堂打听打听情况。
胖子这个人平时就喜欢做一些两面三刀和捧高踩低的事情。高秘书跟后厨的人打听何雨柱的事情，正好被他听到。胖子凭借他拍马屁的功夫，很快就跟高秘书勾搭上了。在高秘书的引荐下。胖子在聂厂长的面前表了一番忠心。并且信誓旦旦的向聂厂长保证，他已经从何雨柱那里偷学会了何雨柱所有的手艺。
聂厂长为人小心谨慎。他怕胖子说假话，特意等后厨的人都下班了。让胖子炒了两个菜，试了试胖子的手艺。不过胖子不知道，小灶的调料很多都是何雨柱自己配的。每次何雨柱用完，都会重新做上标记。胖子自以为自己做的神不知鬼不觉。但是第二天何雨柱查看调料的时候，就发现了异常。经过几天观察，何雨柱确定胖子已经叛变了。
聂厂长吃了胖子用何雨柱配的密料做的菜，觉得胖子的厨艺还算不错。除了火候还差一点。其他的都没有毛病。既然有了能接替何雨柱的人。聂厂长胆子也大了起来。不过让胖子当食堂主任是不可能的，但是给他一个班长的职务还是没有问题。
九月下旬，何雨柱向轧钢厂提交了停薪留职的申请表。何雨柱原来以为厂长会跟他客气客气。没想到，上午交上去，中午的时候就批下来了。何雨柱见上面批准的那么干脆。也就没什么心理负担了。
刘岚等人见厂里停薪留职批的那么痛快，也不敢耽搁。凡是后厨跟何雨柱一起去酒楼的人怕申请表递晚了走不了。吃过午饭，就把各自的申请表交了上去。没想到下班前，都被批准了。
很快时间来到了十月一号。此时湾仔炒货彻底在四九城打开了销路，并且开始向四九城外扩展。与此同时，也到了蜀香居开业的日子。因为娄晓娥在电视台和广播电台都投了广告。所以开业的第一天，蜀香居的客人是爆满。差一点把何雨柱和他手下的厨师团队累趴下。
娄晓娥看着第一天的营业额，真的笑出了鹅叫声。
时间很快就来到了1983年元旦。这天晚上九点钟，酒楼把最后一波客人送走后，何雨柱来到了总经理办公室。此时娄晓娥和阎解旷也都在。何雨柱看到两人笑着打起了招呼：“哎呦？！二位大忙人，今天终于露面了。我还以为你们忘了这里的买卖了。”
阎解旷说道：“柱子哥，咱们说话要凭良心！你和你爹掌管后厨。雨水姐是大堂经理，整个酒楼从上到下所有的服务员和保洁都归她管。你们兄妹俩把前后都包圆了，而且你们办事我们放心。我们再过来干什么？！”
何雨柱迫不及待的问道：“这次我能分多少啊？！”
娄晓娥打开了账本，说道：“从开业到今天，总共三个月。扣除成本。总利润是十七万。”
何雨柱听到娄晓娥报出的数字，忍不住叫出了声：“乖乖？！十七万？！怎么那么多啊？！”
阎解旷打趣道：“你这个厨师长，后厨每天出多少菜，你心里没数啊？！”
何雨柱尴尬的笑了笑，说道：“每天炒那么多菜。后面忙都忙死了。谁还记这玩意儿？！”
娄晓娥说道：“七万作为我们酒楼的流动资金。十万，何雨柱占三成的股份，也就是三万。我占两成也就是两万，剩下的都是阎解旷的。”接着问道：“以后我们半年分一次红。你们看怎么样？！”
阎解旷回答道：“我没问题。”
何雨柱跟着回答道：“我也没有问题！”