将宋怀初招来了之后，楚瑜让他先站在一旁，瞧着她怎么样应聘的，应聘者热情地介绍着自己，“掌柜的，我曾经在来福饭馆里头打杂了三四年，如今是二十五岁，您看行不行？”
“嗯，你工作经验是不错的，不过除了打杂，你会招待客人吗？”楚瑜拿着笔，看着伙计问道。
“那是自然，我当然会招待客人。”伙计赶忙应道。
“我跟你说一下我们这边的待遇，你会有一个实习期，是一个月，这个实习期里面，你的工资是三两，但是如果你的表现让人满意，你就是转正了，以后的月钱就是五两了，懂吗？”楚瑜细心地说道。
那伙计仰着脑袋想了想，觉得三两一个月已经足够多了，便答应下来，在表格上头写下了自己的名字。
“下一个！”楚瑜高声喊道，却将宋怀初拉到了椅子前，“现在轮到你来面试他们。”
“我？”宋怀初有些不敢相信，又有些兴奋，毕竟这是楚瑜亲手交给他的工作，经过方才的观察，宋怀初已经有模有样地给应聘者面试了。
“有多少年的工作经验？”宋怀初拿着表格，问道那伙计，那伙计结结巴巴地说道，“三，三年。”
听到这话的宋怀初笑而不语，又问道，“那你今年几岁了？”
“十，十八。”那小伙计战战兢兢地说道，便紧张地问道想“掌柜的，我很勤奋的！”
“不了，我们店里不受不诚信之人，请你回去吧。”宋怀初笑得客气地说道。
那小伙计一惊，便失落地走了，楚瑜赞赏地点了点头，说道，“你怎么知道他是撒谎？”
“首先，那小伙计说话不大声，每个工作了许久的伙计，嗓门都是洪亮的，但他结结巴巴，而且我瞧他手上，没有厚茧子在上头，做事没有几年，于是他定是在说谎。”窦章宴胸有成竹地说道。
“不错，看来你已经可以胜任这份面试官的工作了。”楚瑜赞许地点了点头，拍了拍宋怀初的肩膀。
得到楚瑜的肯定，宋怀初心里十分兴奋，面试人也越发认真起来，面试结束了之后，宋怀初从二十多人里头，塞选出了六个不错的伙计。
对于这几个伙计，楚瑜打算一个一个培训过去，毕竟火锅店刚刚起步，是不能出什么差错的。
“大家伙既然已经被招进来了，就要认认真真地给火云阁工作，晓得了吗？”楚瑜正色说道。
六个伙计赶忙应道，接着楚瑜便展开了培训。
“客人来了时，一定要上前招待，不要冷落了客人，要给客人一种亲切的感觉。”
“还有，随时在身上准备着三条干净抹布，保证擦桌子的抹布比你的脸还干净。”
“等待客人时，一定要站在可以看到，但是又不打扰到客人的地方。”