“我们那边人叫打边炉，不过现在也很少吃牛肉。”
郭开明坐下后说道。
其实不仅是他很少吃牛肉，整个华夏都很少吃牛肉，因为牛太宝贵了，在缺乏农业机械的时代，牛就是最大的农业生产力，其重要性甚至超过了人。
很多地方的生产队里，都会安排专门的人去养牛，在农忙的时候，牛吃的比人吃的还好，但是没有人敢有闲话。
港岛的肉类主要都是靠华夏大陆输送，整个华夏都很少牛肉，输送给港岛的自然也很少。
陈晋笑着道：“这几天你们可以清闲一点，鹏飞你带开明出去转一转，东来顺、全聚德都可以去尝一尝，不过现在天冷了，正是吃火锅的时候，吃羊肉也可以补一补，等我们出发去捷克了就要一两个月才回来了。”
“好，我也看看东来顺的火锅和我们打边炉有什么区别。”
其实以东来顺为代表的北方火锅和南方打边炉区别还是很大的。
东来顺以涮羊肉为主要特色，使用紫铜锅和清汤锅底，强调选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。东来顺的涮羊肉肥而不油、瘦而不柴，一涮即熟、久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美?。
打边炉则是粤式火锅的称呼，类似于北方火锅，但属于粤菜系。粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。打边炉的口味较为清淡，注重食材的原味和汤底的鲜美?。
总的来说，东来顺和打边炉在食材选择、口味和烹饪方式上有所不同，东来顺更注重羊肉的质量和涮肉的技巧，而打边炉则更注重海鲜和汤底的鲜美。
四人都是大男人，又没有喝酒，所以吃的很快，不到十分钟，一大盆牛肉面便被消灭得一干二净。
叶江南让万鹏飞和郭开明收拾桌子，自己对陈晋道：“局长，我要检讨，关于借出去这三辆小汽车的事情，我没有处理好，是我的问题。”
陈晋叹了一口气道：“江南同志，可能对你来说，从机修厂办公室主任到现在红星汽车制造厂副厂长之间的转变幅度太大，让你还没有适应。”
“你在机修厂办公室主任这个位置上，处理问题当然要圆滑，这无可厚非，因为你的职责就是给领导解决问题，但是现在这个职位，你要做的是维护厂子里的正常运转，争取红星汽车制造厂的利益最大化，明白吗？”
“可是，工业部是上级，我们也要处理好关系吧？”
叶江南迟疑着问道。
陈晋点头道：“没错，工业部是我们的上级主管部门，但是别忘了，他们是政府部门，所有的一切都是国家财政拨款的，而我们是国营工厂，我们和他们之间没有直接的关系，我们的任务是为国家生产产品，赚取利润，尤其是外汇。”
“工业部如果是叫我们提供材料、组织活动，我们可以配合，但不是无条件、无底线地服从。”
“而且你也不要担心得罪他们，在我们国防科工局管理的领域，我们才是最权威的，就拿汽车来说，工业部能比我们高明吗？我们生产的汽车是什么水平？其他厂子生产的汽车是什么水平？”
“所以对他们不合理不合法的要求，你要学会拒绝，一切责任由我来承担，不仅是工业部，还包括其他政府部门。”
“我明白了，局长。”
叶江南点头应道。
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