华夏美食杂志报道：
在烹饪方面，植物油也表现出色。
植物油的烟点较高，适合高温烹饪，如煎炸等。
而动物油在高温下容易产生有害物质，增加健康风险。
此外，植物油的种类繁多，如橄榄油、亚麻籽油等，可以根据不同的烹饪需求选择合适的油种。
国家食品安全风险评估中心主任李二宁指出，
家庭日常烹饪不建议经常选用动物油，
而应多选择植物油。
《华夏居民膳食指南》也建议，
每人每天食用烹饪油25至30克，
尽量以植物油为主。
……
电视上，某新闻节目。
主持人：“新闻早间报，欢迎大家收看本期嘉宾访谈节目《健康与环保的双重选择》”
“不知道大家有没有发现，近年来，华夏经济腾飞，大家更关心自己的健康了。”
“最近，世面上大面积报道动物油并不健康，植物油才健康的理论。”
“其实我们华夏人也是吃植物油的，但祖辈下来，一直还是以动物油为主。”
“那他不健康在哪呢？”
“今天，今天我们邀请到了两位专家，”
“一位是营养学专家范志红教授，另一位是环境科学专家张明博士。”
“我们将围绕植物油与动物油的健康和环保问题展开讨论。”
主持人：“首先，范教授，您能给我们讲讲植物油与动物油在健康方面的差异吗？”
范志红教授："当然。植物油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些成分对心血管健康非常有益。”
“相比之下，动物油含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，过量食用会增加心血管疾病的风险。”
“中南大学的研究也表明，增加植物脂肪摄入量与降低总体死亡率和心血管疾病死亡率相关。
主持人：“非常感谢范教授的解释。”
“那么，张博士，您能从环保角度给我们分析一下植物油与动物油的差异吗？
张明博士：“当然。植物油来源于可再生资源，其生产过程几乎不产生温室气体排放，对环境非常友好。”
“相比之下，动物油的生产过程不仅资源利用效率低，还可能导致环境污染。”
“此外，植物油在燃烧过程中产生的污染物较少，对大气环境的污染也较小。
主持人：“听了两位专家的分析，相信大家对植物油与动物油的差异有了更清晰的认识。”
“那么，范教授，您有什么建议给观众朋友们吗？”
范志红教授：“我建议大家在日常饮食中尽量选择植物油，如大豆油、橄榄油、亚麻籽油等。”
“这些油不仅健康，还适合不同的烹饪方式。”
主持人：“非常感谢范教授的建议。张博士，您有什么补充吗？”
张明博士：“我也建议大家选择植物油，这不仅是对健康的负责，也是对环境的负责。”
“植物油的环保优势非常显着，选择植物油就是选择绿色生活。”
主持人：“非常感谢两位专家的精彩分享。”
“今天的节目就到这里，希望大家都能做出健康、环保的选择。下次节目再见！”
……
一个普通的筒子楼里，旭日升的不高。
楼道里飘散着各家各户做饭的香气，夹杂着锅铲碰撞的声音。
李芳坐在楼下的石阶上，手里拿着一张报纸。
“植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。”
她轻声念出报纸上的内容，眉头微微皱起。