杨萧在现代的时候，自己厨艺的成就自不用说，几乎是天下无敌，当然也不排除在某些领域还有一些隐姓埋名的老家伙，有着自己的独门绝技。
而除了厨艺之外，杨萧还有一项能力是这些人绝无仅有的，那就是经营能力，杨萧的另外一个身份就是国际商学院，最为优秀的毕业生之一。
其实在现代的时候，杨萧还是经营了几家比较有名的饭庄，这些饭庄大多都是需要排很长时间的队才能吃上的。
这其中自然不乏食品美味的原因，但还有一点就是杨萧的经营，无论是营销还是包装，杨萧几乎都会做到尽善尽美。
因此，在听说了柳家现在的状况之后，杨萧决定，应该从整体上改善柳家的经营模式。
首先，有一点对于杨萧他们有利的情况，那就是柳家产业的继承人虽然是柳元，但一直对柳家产业进行经营的却一直都是柳翠云。
所以，在操作起来，柳元不干涉的话，还是很方便的。
柳家的产业，60%的收入是来源于食品的原材料贩卖，就是粮油、油盐酱醋、蔬菜水果、肉类等等这种，40%则是来自酒楼的经营。
而李家对柳家的打压恰恰就是来自原材料的贩卖，他们凭借自己的财力，故意将自己店内售卖的东西进行降价，一些东西甚至卖到了成本价格之下。
这样的情况下，老百姓自然会选择更加便宜的李家店铺，说白了，人家赔的起，但你不能，所以就渐渐的感到胆怯，最后便会直接选择关店。
当然，有些人会说，他们降价你先不卖了不就完了，等他们挺不住时再卖就行了。
但他们不懂的是，等到了那个时候，估计就算你的东西与他们的价格能持平，人家也不会选择你了，这就是市场效应。
同时，在生意场上要考虑的东西还远远不止这些，店铺的租赁成本，人工成本，运输成本，这些都是要花钱的，而且也是有合约可循的。
如果你的店铺停止了运营，损失的便不止是利润，一连串的数字会让你瞬间有跳河的冲动。
所以，无论在什么情况下，都不要先考虑关店这条路，在签运上，这绝对是下下签。
听得杨萧的分析，柳翠云甚至不敢相信，眼前这个与自己年纪差不多的男人，居然会有如此见识，一时间也更坚信了自己的想法，那就是麦季才跟着他，没错。
“可是如果不关掉一些店铺的话，以我们柳家的能力，怕是支撑不了多久，之前因为爹爹还在，那些老客户还能念些旧情，但现在不同了。”
杨萧表情凝重的点了点头，这种价格的打压，在现代也是最直接的一种竞争方式，确实很棘手，硬拼绝对是必死无疑，所以柳家的问题，只能从另外一方面来保障，那就是质量。
“柳小姐，如果一家店铺处于长期亏损的情况，除了在价格上可以找平之外，还有什么办法。”
柳翠云想了想。
“质量。”
杨萧轻轻敲了一下桌面。
“对，就是质量，我们如果想赢得这场战斗，在财力无法支撑的情况下，便只有这一条路可走。”
柳翠云一愣。
“杨公子是说要降低我们东西的品质？那样的话……”
柳翠云话刚说到一半便被杨萧挥手给打断了。
“不是，我的策略是，防守，让对手先出错。”
柳翠云还是不懂，杨萧见状，给柳翠云解释道。
“如今柳家的产业除了食材运营之外，还有酒楼，因为李家根本涉及不到这个行业，所以我们便可以利用这一点来弥补其他店铺的损失。”