此时离午食还有一段时间，饭馆里便没了人，大家休息了一下便开始干起活儿来。
在钱氏的安排下，周大郎他们去挑水的挑水，采买食材的采买食材，因为今天客人出乎意料的多，昨天带来的菜蔬以及今天买的肉不够用了。
剩下的人，洗碗的洗碗，收拾桌椅的收拾桌椅，小钱氏则带着周喜和何氏等人负责厨房里的事。
要做馒头，要醒面做面条……
满宝几个小的则将今天收到的钱都拿出来，一枚一枚的串起来，一百个一串，十串一吊。
他们卖的吃食不贵，且寻常百姓家多是用铜钱，所以并不会收到银子。
大家串铜钱也串得很愉快，大家一边数着钱一边说闲话，二丫从后厨记了账目过来，“小姑，你看，这是今天大伯母她们用去的面粉数量和菜蔬，昨晚我便算了一下，一笼包子大概要面粉……”
二丫算出来了一个大概的数量，又道：“今天一大早做的两桶豆花也都卖出去了，那豆花就是我勺的，我数了一下，一桶约有六十碗……”
满宝将此记下，算了一下大概能卖出去多少钱。
白善宝看了一眼道：“差的似乎有些大，这是怎么弄的？”
二丫叹气道：“今儿奶奶和小姑还没来的时候店里太乱了，有好些吃了没付钱就走的，也有些收错了账的。”
满宝皱着眉头道：“这样不行啊，现在我们家人多还这样，等过两日我们回去了，那大嫂他们岂不是更忙不过来？”
“我看别的饭馆人也多，却井然有序，并不需要很多伙计，”白善宝道：“你们或许应该去看看别家的铺子怎么做，然后安排学着安排，一开始自然会手忙脚乱，毕竟不熟，但做上几天应该就熟练了。”
满宝一想也是，“我知道他们是怎么安排的，柜台这里一般就一人，跑堂的两个，厨房那里就不知道了。”
杨和书便坐在二楼听他们在楼下讨论得热闹，总算是吃饱喝足，将筷子放下。
“多少人吃了多少亏才琢磨出来的法子，因为他们读过书，略一想便能轻易的从别人那里学过来。”杨和书摇头叹息，“可惜很少有人知道这一点啊。”
万田不说话。
杨和书很忧伤，“明明读书有这么多的好处，大家怎么就不爱读书呢？”
楼下的人总算是听到了杨和书说话的声音，这才想起来，县太爷还在楼上呢。
满宝将数好的钱和记好的账簿放到抽屉里，便和白善宝他们一起上二楼，“杨大人，你是在劝学吗？”
“是啊，”杨和书给自己倒了一碗水，道：“可惜我从年前劝到年后，也没多少人愿意读书，更别说考入县学了。”
他再度看了一眼白善宝，问道：“你果真不考虑来考县学吗？若你县学的成绩好，我可以向府学举荐你，到时候你可以直接入府学，都不用考试。”
白善宝认真的思考了一下，还是摇头道：“多谢大人，我还是想自己去考府学，我年纪还小，我觉得我总能在十四之前考入府学的。”
杨和书一听便知道他自己有计划，他感兴趣的问道：“你是怎么打算的？”
白善宝道：“我和先生谈过，十四之前应该能考入府学，进学两年后看有没有机会考入国子监学，入冠之前能参加科举试就行。”