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第410章 火腿套餐(1 / 2)

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需要几个月时间才能发酵完毕的火腿,硬生生被缩短到一个月,朱信都不敢置信。

不过再给他机会,就不会再这样做,真就浪费时间,时不时还要看看技能效果还在不在。

要随时补充三天要给自己一个‘厨神恩赐’,确保技能等级保持在红色。

“只用一个多月做出来的火腿,那和厨师行会卖的岂非没什么区别?”孙策有些疑惑。

把腌制的时间算上去,前后时间也就不到两个月。

味道的话,基本参考厨师行会那种火腿也差不多,最多把精盐的因素考虑进去。

“你先看看这个再说!”朱信来到地窖,把发酵好的火腿取出一扇。火腿鲜红似火,就那红艳艳的外观,不知道超过厨师行会那种多少倍。

“这这这……”孙策简直有些不敢置信,“这火腿太漂亮了!”

“真的只是一个多月,就能成品吗?”蔡琰是最识货的,厨师行会那个火腿,和这个跟本没法比。就成熟度而言,厨师行会那个,只能算腌肉而已。

“一般来说,从开始制作到完成,大概需要近九个月吧?”朱信想了想,“主要是确认一下工艺,工艺不成问题,以后可以考虑大批量制作。”

“问题就算很漂亮,这个能卖多少钱?”孙策有些不太看好,还不如卖盐。周期更短,而是还是硬通货。火腿的话……也不是不行,这玩意保质期挺长,分开来卖也有销路。

只是制作周期那么长,就算味道不错,能卖出比厨师行会那种更高的价格……感觉还是不划算,同样的时间能制作多少盐了!

“就这个,以后价格不是正常火腿的五倍,我不会卖的!”朱信自信的说道。

“五倍!”孙策一愣,“那不是新鲜猪肉的六倍以上,普通百姓估计都不可能花那么多钱,来买这种火腿吧?”

普通百姓来说当然买不起,本身这玩意就不是卖给普通人的。朱信不觉得贵,毕竟按照一扇猪肉二十斤计算,上盐腌制,最后制作成金华火腿,最终重量大概是十斤上下。

售价方面,十斤的整扇金华火腿,在四千元以上,是原料价格的十倍,都还不止。只是买到六倍,那是为了打出品牌特别优惠。再过几年,不到十倍看他卖不卖!

可惜这火腿的盐度偏高,环境是他创造出来的,同时还有技能加速,减少表层微生物的含量。

工艺上不能算正宗金华火腿,至少不传统工艺做出来的金华火腿。

其他还好,盐度上高无法避免。伊比利亚火腿能生吃,不仅是生产环境严格,主要还是盐度只有2.5%,这才是可以生吃的主要原因。

“你们等着,我去给你们准备晚饭。”朱信笑道,“反正它值不值这个价钱,今晚你们等着吃便是!”

“如果我觉得不值这个价格,那你会收手?”孙策当即表态,她觉得朱信把时间投入到这上面,的确不值得。

可话说这玩意也投入不了多少时间,大部分时间都是放着。

只是自然发酵的时间比较长,这个时期只需要定期去看看情况就好,也不需要时刻盯着。

“算了,就自己的身份来说,专门做这个的确有些掉价……”朱信也承认这个问题,只是他不去实验,怎么知道这玩意工艺怎么样?

总不能让人,花上几个月的时间,去尝试把这玩意做出来吧?

万一不合格,几个月的时间就浪费了,还要重新试,多麻烦!

“怎么样?”祖郎看向孙策。

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