必须承认，兄弟伙的肉……
咳咳咳，霍芸晋家跑山黑猪肉的品质，是真的顶。
齐禹也算接触过不少高档食材了，厨房里就有好多冰鲜的黑山猪肉，但论品质，比起霍芸晋家的确实还差些。
齐禹腌肉的时候就已经感觉出来了，下锅炒的时候更是惊喜万分，而到尝味道的时候，甚至不禁为之震惊。
不仅仅是猪肉，黄喉、腰花、肝片，品质都特别好。
以至于齐禹下料的时候，都下意识少放了些，想办法尽可能的突出食材的本味来。
而当菜上桌时，几人一尝，同样无不震惊。
同样完美级的宫保鸡丁就不说了，其他几道家常小炒，居然也有S级水准，他们一家子哪里吃过那么好的菜，那叫一个狼吞虎咽，舌均被咬好几下。
吃饱饱后，大姐还忍不住感慨：“真厉害啊，我算是服了，之前一直觉得吃的东西就那样，再好吃能好吃到哪里去，好些店吹的名头响，味道还没我家老霍做的好，结果今天才晓得，真的能好吃到超乎想象。”
齐禹轻笑：“过奖了，是你们的猪好，我也算超常发挥了。”
霍智川：“确实，兄弟伙的肉，真的让人回味啊……”
齐禹：……
谁跟你做兄弟伙晚上肯定会做恶梦的。
他转移话题：“对了，叔，婶儿，我想问一下，你们这猪，平常怎么卖的啊？”
霍智川：“还能怎么卖，一般隔一阵宰一头，拉到镇上卖呗。你想要啊？行呐，等送你那头猪吃完了，你跟我说，我给你便宜点。”
齐禹：“我就是想问价格。是这样，你知道我家是开私房菜馆的，这猪着实不错，比我们家现在的供应商好得多，所以我打算直接跟你们定。”
“噢？”霍智川坐了起来，问道：“你们打算要多少？”
“应该也不会太多。”齐禹说：“考虑到成本，普通菜肯定用不到这么好的猪肉，不然价格起来了很多顾客也接受不了，我们店里寻常厨师也很难完全发挥出这肉的优势，所以只打算在高端定制和厨师长系列里面用，具体好久能消化完一头也不好说。”
霍智川想了想，也说：“齐老板，我也跟你说实话，我这肉虽然好，但确实成本太高了，价格下不去，而且像你说的，镇子里大部分人根本发挥不出这肉的优势，所以其实很不好卖。”
“这就算了，还有很多人特地等到下午，肉不新鲜了，等到我不得不降价甩卖了才来，所以除了一些特别抢手的部位早早就被定掉之外，一头猪大半肉都卖不上价，根本赚不到多少钱。”
“当然，你这边一整头猪买回去，按你的说法短时间估计也用不掉，就算冰鲜着品质难免也要受影响。所以不如这样，我每次卖肉的时候，先割个几十上百斤给你，剩下的我再卖。”
齐禹沉思起来，思索片刻后，开口发问：“关键是，你多久宰一次黑猪？”
霍智川说：“我现在卖兄弟伙都是半个月左右才卖一次，得把那些定好肉的人瘾头掉起来，否则连好肉可能都卖不上价，跟你这么一合作，出摊的肉少了，他们紧迫感也起来了，应该能卖更好些，我可以一星期宰一头。”
齐禹：“一星期……嗯，基本也是卡在冰鲜期的极限了，还算合适。我个人现在一天大约能消耗十多斤猪肉，那这样，你每次割一百斤肉给我，部位的话，腰柳、二刀和梅花起码得给我一条，五花么要十斤，看肥瘦，三七开的至少要占一半，五五及更肥的不能超过二成。”