看着齐禹行云流水的杀鸡、卸腿、去骨、改刀、切丁，大叔连连点头：“幺儿嘞，你们这老板，刀工硬是要得哎。”
他倒是没多惊讶，只是欣赏。毕竟作为养猪杀猪的，他对这一块也忒熟，不论鸡鸭鹅猪牛羊，都能宰的漂漂亮亮，剔下来的骨头干干净净，苍蝇站上去脚都得打滑，炖个汤给和尚喝都不算破戒。
霍芸晋扬起下巴：“那是，而且卸腿还展现不了他的刀工，你要给他切点别的啥，那才叫一个又快又好。文思豆腐爸你晓得不？就普普通通一块豆腐，切成丝，比头发还细，几根并一块都能穿过针眼那种。”
大叔这才感慨：“那确实牛批。”
切好肉丁，腌制起后，齐禹开始处理别的配菜。
如霍芸晋所说，这下他的刀工功底才真正展现出来了，莴笋丁皮刨的又好又快，切条切丁动作也异常麻利，切姜米蒜米的时候更让大叔震惊无比，感觉电视剧上那些厨师切菜的镜头，再加个倍数播放都赶不上齐禹的速度。
“这……厉害啊，我去，这刀工他怎么练的？”
霍芸晋头都要扬天上去了：“怎么样？我厨师长厉害吧？爸我跟你说，这还不算什么，听他们说，刀工是厨师长最薄弱的，火候调味那些才是真的神乎其技。”
大叔：“嚯，又不是你厉害，也不是你老公厉害，你得意什么？”
“就是得意啊。”霍芸晋昂首挺胸：“厨师长可是说过，有机会他要教我的……哎呀不说这个，爸你是想象不出来，厨师长做的宫保鸡丁真的太好吃了，我第一次吃的时候差点把舌头都吞下去，真的，什么词儿都形容不出它的万一，就是好吃。”
大叔已经说不出话来了。
倒不是惊的说不出话，而是陷入了对即将到来的美食的憧憬当中。
这么厉害的厨师，做的宫保鸡丁得多好吃啊。
而此时，齐禹已经开始烫花生米了。
这花生米的质量也着实不错，虽然不如龙岩花生，但也是数一数二的好，不至于拖后腿。
他此刻整个人都沉浸在了这道宫保鸡丁里。
刚刚大叔的两句话，忽然给了他灵感。
用更简单的菜，做出更好的味道。
直指厨艺的本质。
当然，重点不在这句话的前半句，而是后半句，更好与不同。
对厨师而言，不必求极端，非要用最便宜的食材做最硬的菜，说到底，只要菜够好吃，食材是廉价是名贵根本无所谓，只要好吃哪怕是白菜也是珍馐，如果不好吃哪怕是龙肝凤髓那也是垃圾。
呃，说垃圾或许有些过了。
毕竟对国人而言，能吃但不好吃的东西往往属于另一个同样价格不菲的品种。
中药……
总而言之，就是做好菜。
不管什么食材，只要能做好菜，就是好食材。
当然，仅仅这么句话，这么简单的道理，是不可能让齐禹顿悟的。
关键还是后一句。