肉眼看似汤稠而细，但喝进嘴里，仍然有颗粒感。
而且汤还有点过浓了，口感并不好。
是面粉下多了吗？
而且搅拌的时候明显也没搅的太匀，还是着急了。
真正做了一遍之后，齐禹就敏锐的发现，炒制番茄面糊汤，最关键的其实就是头几次加水。
一定要在最开始的时候，就把面粉和水彻底搅匀，让面粉颗粒均匀的吸收水分，然后二三次加水的时候，也要搅的相当细致，把面粉完全打散，不能抱成团。
一旦这一步稍稍急切了些，面粉没有彻底散开，没有让每一粒面粉颗粒都完全均匀的吸收到水分，后边水分增多，那些细微的，肉眼难辨但舌头能触及到的小颗粒就再也搅不散了。
他试着用最细密的笊篱过滤了一遍面汤，再入口尝，还是摇头。
和他之前设想的一样，未完全散开的面粉颗粒太小了，完全能透过笊篱的细眼渗透下去，根本过滤不出来。
嗯，等等，既然笊篱的眼不够细，那么，过滤手冲咖啡的滤网滤纸呢？
想到这里，齐禹立刻从后厨跑了出去，找柳玉书借来滤壶，试着滤了一勺浓汤进去，然后迫不及待的又端起来尝尝。
还是不行。
且不说滤壶那无论怎么洗都很难完全消除的淡淡咖啡味，就算用全新的滤壶也不行。
这滤网又太细了，面糊浓汤一过滤，厚重感大减，口感上虽仍远比勾芡过的浓汤要稠，却仍然不够，失去了那种绵密顺滑的感觉。
也是，要过滤成这样子，还不如不炒面糊了，直接下大量水淀粉勾重芡就是。
用那样的汤炖出来的罐焖牛肉，虽然仍不失美味，却远不及原来的水准，失去了灵魂。
那，用更粗一些的滤网呢？
啧，一时半会也很难试验出合适的眼口大小啊。
算了，还是别动这些歪心思，老老实实重做吧。
摇摇头，齐禹洗干净滤壶，还给柳玉书。
嗯，上边残留的淡淡番茄味一时半会也洗不掉了，但问题不大，让她滤两泡咖啡自己喝掉，就能把这股味道盖下去。
她不想喝的话，可以让庞亦津效劳……
咳咳咳，总之，齐禹再次开始尝试。
这一次，他比之前细致的多，并不急着加水，就这么耐着性子慢慢搅拌，搅拌。
然后TMD加进去的一点点水全部被烘干了。
艹！
齐禹心态有点崩。
国宴菜当真非同小可，不够耐心不行，太耐心了也不行，必须得掌握一个合适的度。
戒骄戒躁，戒骄戒躁……
做个深呼吸，齐禹扭头看看边上的庞亦津。
这一看就愣住了：“我日，你这做的什么鬼哦？”
喜欢开间饭店：家有红案大宗师请大家收藏：开间饭店：家有红案大宗师本站更新速度全网最快。