花盈庄上红薯种得并不少，没办法，人手肯定不够，于是，花蕾让苗大叔临时找了一批村民，帮忙开挖红薯。不过这挖红薯的活村民们在家里也是是常干的，所以轻车熟路，动作很快。
于是，接下来的大半个月，花盈庄上的田地里堆满了挖出来的红薯。花蕾又找了一部分人开始制作红薯干，这个没什么技术含量，只不过要想好吃有嚼劲的话，过程比较繁琐。
将红薯放入清水中浸泡清洗，去除表面的泥土和杂质。洗净后去皮，然后切成大概只有成人的半个指甲厚那样均匀的薄片。将切好的红薯片放入淡盐水中浸泡一刻钟，防止变黑。而且盐水还能给红薯片起到消毒杀菌的作用。
将浸泡好的红薯片放入蒸锅中，大火蒸一刻钟左右，红薯片变软熟透，但又不过于软烂的时候就差不多了。
然后将蒸好的红薯片放到镂空的竹匾里，放到通风良好、阳光充足的地方晾晒，直到红薯片变得干燥后，再把红薯干重新放入蒸锅中蒸制再晾晒。
“三蒸三晒”后，红薯干才算完成。将晒干的红薯干用油纸包装好，放进陶罐中，密封好，保存在阴凉干燥处。可以保存很长的时间都不会坏。
为了增加口味，除了原味的红薯干外，花蕾还制作了一批撒了芝麻的芝麻红薯干，就是在第一次蒸制红薯干到软烂的时候，在红薯干表面撒上一层炒熟的芝麻，然后用平木铲轻轻把软烂的红薯干拍一拍，这些熟芝麻就嵌进了红薯干，再进行晾晒就可以。吃的时候红薯干就有了非常香的芝麻味。
还没做完，柏侯爷就过来预定了五千斤红薯干送去西疆。没办法，花蕾又紧锣密鼓的赶制了五千斤，送去了漠北。就这样，边做边送，边送边做，一直做到了年底，庄子上的红薯还是有很多，村民们要回家过年了。
于是，花蕾把剩下的红薯稍稍晒了晒，让红薯表面的泥巴都干透，在库房里垫了一层木架，防止受潮后，把红薯放进了库房，准备过好年以后继续做红薯干。
然后，又组织庄子上有身契的人成立了一个红薯组，开始制作红薯粉条。将红薯清洗干净，去掉外皮，然后切成小块。将切好的红薯块放入磨盘中，加入适量的水，磨成红薯泥，越细腻越好。
然后按照一定的比例加入水，搅拌成细腻的红薯粉浆。在平底锅中倒入粉浆，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出冷却，待不烫手时，把蒸熟的红薯粉浆切成条状，再晾晒干后就成了红薯粉条。
花蕾做了前世最经典的酸辣粉吃，加了点酸菜，加了点肉沫，这味道真的是酸酸辣辣实在太好吃了，庄子上的人都说好吃。于是，花蕾把酸辣粉放进了包子铺里，搭配着馒头，包子吃，非常的开胃顶饱，受到了很多人的喜欢。
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